Questa ricetta di pollo fritto combina sapori dolci, salati e salati in un piatto semplice ma delizioso di ispirazione asiatica. Lo zenzero fresco gli conferisce una sensazione leggera, mentre il sesamo e il miele lo ammorbidiscono.
Dopo ore nella marinata, il pollo viene grigliato solo per pochi minuti su ciascun lato, rendendolo il pasto perfetto per la settimana ma abbastanza delizioso da condividere con gli ospiti.
Servire semplicemente con verdure saltate in padella e riso, oppure con tagliatelle e verdure condite con un po' di marinata.
Petti di pollo alla griglia con sesamo e zenzero
Ingredienti
- 4 filetti di petto di pollo senza pelle;
Per la marinata:
- ½ tazza di salsa di soia non salata;
- 3 spicchi d'aglio (sbucciati e tritati);
- ¼ di tazza di aceto di vino di riso stagionato;
- 2 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca (sbucciata e grattugiata);
- 4 cipolle verdi medie (tritate);
- 2 cucchiai di olio di sesamo fritto;
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati;
Per guarnire: 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco.
Tecnologia di cottura
- Per preparare la marinata, in un grande sacchetto di plastica, unisci salsa di soia, aglio, aceto, miele, zenzero, cipolla, olio di sesamo e semi di sesamo.
- Aggiungere i petti di pollo, eliminare l'aria in eccesso dal sacchetto e sigillare ermeticamente. Metti la busta in frigorifero per 30-60 minuti.
- Togliere il pollo dal frigorifero 20 minuti prima della cottura. Preparare una griglia o una padella spennellandola con un po' di olio vegetale; riscaldamento
- Rimuovi il pollo dalla marinata. Grigliare per 6 minuti su ciascun lato fino a cottura ultimata. Guarnire con foglie di coriandolo e servire.
Importante
- Puoi grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Se non avete altri strumenti potete utilizzare anche i rebbi di una forchetta.
- Per questa ricetta è importante utilizzare aceto di riso stagionato anziché semplice.
- Se volete utilizzare il liquido di marinatura rimasto come salsa per le tagliatelle o il riso o per accompagnare il pollo, dovrete prima scaldarlo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno 30 secondi. Questo ucciderà tutti i batteri nocivi rimasti dal succo di pollo crudo.
Opzioni della ricetta
- Dal momento che non tutti sono fan del coriandolo, il prezzemolo a foglia piatta è un sostituto ragionevole.
- Puoi usare questa ricetta di marinata per cucinare braciole di maiale e persino pesce o gamberetti. Vanno bene anche i tagli sottili di manzo, come la bistecca o la pancetta.
- Ma anche nel caso della carne di manzo, non è necessario marinarla per più di un'ora, poiché ciò potrebbe deteriorare la consistenza della carne.
