Il borscht di acetosa verde ha una caratteristica asprezza e un bel colore. Per dare una piacevole nota cremosa a ogni porzione, aggiungete un po' di panna acida.
Ingredienti
- Prosciutto di pollo - 300 g
- Patate - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Acetosa - 200 g
- Acqua - 1 litro
- Olio vegetale - 1 cucchiaio di litro.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Spezie per il pollo - 1 cucchiaino.
Per servire
- Uovo di pollo - a piacere
- Pane bianco - a piacere
- Panna acida - a piacere
- Cipolle verdi - a piacere
Preparazione
- Far bollire il brodo sul prosciutto di pollo.
- Tagliare le patate a barrette. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla. Tritare l'acetosa.
- Togliere il pollo dal brodo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla in piccoli pezzi. Filtrare il brodo. Riportare il brodo nella pentola e mettervi i pezzi di pollo.
- Mettere le patate nella pentola. Cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio.
- Soffriggere le cipolle e le carote per 5 minuti in olio vegetale.
- Mettere l'arrosto di borscht e l'acetosa. Aggiungere il condimento per il pollo. Mescolare, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciare in infusione la zuppa per 10 minuti.
- Mettere un uovo di pollo sodo tagliato a metà in una porzione di borscht. Servire il borscht con panna acida e pane, guarnito con cipolle verdi.
Buon appetito!
