Ingredienti:
- Pollo alla griglia - ½ pezzo.
- Cipolle verdi - 50 g
- Peperone rosso - 100 g
- Peperone giallo - 80 g
- Cilantro - 10 g
- Cetriolo fresco - 60 g
- Asparagi (facoltativi) - 50 g
- Olio vegetale - 50 g
- Olio di sesamo - 10 g
- Salsa di ostriche - 50 g
- Salsa di soia - a piacere
- Semi di sesamo - 1 g
- Arachidi tostate - 20 g
- Cipolla rossa - 50 g
Ricetta:
Spezzare il pollo grigliato in piccole fibre con le mani. Tagliare i peperoni dolci a strisce sottili. Tritare il cetriolo fresco e la cipolla rossa. Tagliare il coriandolo in pezzi grandi, schiacciare le arachidi e aggiungerle alla ciotola. Cospargere di semi di sesamo e condire il composto con sale, salsa di ostriche, salsa di soia e olio di sesamo.
Suggerimento dello chef: se lo si desidera, si possono aggiungere all'insalata broccoli freschi, zucchine, ravanelli e cipolle verdi.
Mettere a scaldare una padella di olio sul fornello. Quando l'olio raggiunge la giusta temperatura, togliere la padella dal fornello e versare l'insalata. Prendere 2 cucchiai e mescolare gli ingredienti dal basso verso l'alto.
Mettere l'insalata in un piatto e servire. Buon appetito!
