Il tempo di preparare le verdure per l'inverno è in pieno svolgimento. Ogni giorno compaiono nuove fotografie con file di lattine capovolte. E mi sono interessato a chiedere ai miei amici e parenti come preparano esattamente i cetrioli per l'inverno.
Vi presento una ricetta interessante della mia amata cugina Olya, secondo la quale da decenni avvolge i cetrioli per l'inverno: "Cetrioli ubriachi".
Cetrioli ubriachi (ricetta per prepararsi all'inverno)
Tecnologia di cottura
- Lavare e sterilizzare i barattoli da tre litri.
- Metti gli ombrelli di aneto, le foglie di rafano, l'aglio (spicchi sbucciati), i grani di pepe e le foglie di ribes sul fondo di ogni barattolo.
- Immergere i cetrioli in acqua fredda per 2 ore (puoi anche aggiungere del ghiaccio nella ciotola).
- Lavare bene i cetrioli e metterli nei barattoli fino alla capacità.
- Fai bollire l'acqua e versala nei barattoli. Coprite i barattoli con una garza e dimenticatene per circa 30 minuti finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata.
- Scolare l'acqua dai barattoli nella padella.
- Portare nuovamente l'acqua a ebollizione.
- Aggiungi sale, zucchero, aceto e vodka ai barattoli di cetrioli.
- Versare acqua bollente nei barattoli, chiudere i coperchi, capovolgerli e inviarli “sotto la pelliccia” finché non si raffreddano completamente.
Quanto dovrei aggiungere?
Per un barattolo di cetrioli da 3 litri è necessario aggiungere:
- 2 cucchiai di sale;
- 5 cucchiai di zucchero (senza vetrino);
- 1,5 cucchiai di essenza di aceto non diluita (non è molto, poiché la ricetta contiene molto zucchero);
- 3 cucchiai di vodka (è da questo ingrediente che prende il nome la ricetta).
I cetrioli secondo questa ricetta risultano gustosi e, soprattutto, croccanti. Questo è uno spuntino eccellente e un'aggiunta molto piacevole all'alcol.
Questi cetrioli possono essere dati ai bambini?
Naturalmente - sì! In questa ricetta, la vodka è solo un ingrediente ausiliario e dopo aver mangiato tali cetrioli non sentirai nemmeno che sono stati preparati con la sua aggiunta.
