Un'altra ricetta per gli amanti della barbabietola. Questa insalata non utilizza maionese, quindi posso consigliarla a chi segue uno stile di vita sano o perde peso costantemente.
Gli ingredienti dell'insalata non sono costosi e sono alla portata di tutti. Il risultato è un'insalata dal gusto brillante.
Ci sono deliziose insalate che puoi preparare anche tutti i giorni, ma non c'è vergogna nel servirle sulla tavola delle feste. Con un design adeguato.
Insalata di barbabietole con pollo
Ingredienti
per 5-6 porzioni
- Barbabietole fresche - 4 radici medie;
- Filetto di pollo - 1 pz.;
- Gherigli di noce - 100 grammi;
- Yogurt greco senza additivi - mezzo bicchiere (125 grammi);
- Piselli in scatola - 1 vasetto piccolo (circa 200 grammi);
- Verdi per la decorazione;
- Sale e pepe a piacere.
Come preparare un'insalata
- Lessare il filetto di pollo per 20-25 minuti, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.
- Lessare o cuocere le barbabietole finché sono teneri. Sbucciare, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti.
- Friggere i gherigli di noce in una padella asciutta per 3-5 minuti. Dovranno rilasciare il loro aroma e diventare dorati. Non cuocere troppo! Raffreddare le noci e tritarle con un coltello.
- Aprire il barattolo di piselli in scatola e scolare il liquido.
- In una grande insalatiera, unisci barbabietole, pollo, piselli e noci.
- Condisci l'insalata con yogurt naturale.
- Assaggialo. Salate e pepate a piacere!
- Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 30 minuti o 1 ora.
Servire l'insalata in porzioni o in un'insalatiera capiente, guarnendo con rametti di aneto o altre erbe aromatiche.
