Uova, peperoni succosi, latte e gambi di ortiche giovani si incontrano in questa ricetta.
Preparare questa frittata per la colazione è facile e veloce, ma fate attenzione alle ortiche giovani. C'è un detto: "Le ortiche sono giovani, ma mordono".
Radici inglesi della tradizione di mangiare ortiche giovani.
Ma si scopre che i primi a mangiare le ortiche giovani sono stati gli abitanti dell'Inghilterra. Dove le ortiche vengono ancora consumate a tonnellate in tarda primavera (è facile trovarle sugli scaffali dei negozi, nei mercati e nei menu di ristoranti prestigiosi).
Nel Regno Unito, da oltre un secolo, viene organizzato il Campionato mondiale di mangiatori di ortiche.
Una sana frittata con le ortiche giovani
Ingredienti
- Ortiche giovani - 300 grammi (io ne compro un bel mazzo al mercato);
- Uovo grande - 5 pezzi
- Latte fresco - mezza tazza (120 ml.);
- Peperone rosso dolce - 1 frutto piccolo;
- Burro - 50 grammi;
- Miscela di grani di pepe - un sussurro;
- Sale grosso - un pizzico;
- Soda - un pizzico;
Tecnica di cottura
- Scottare le ortiche con acqua bollente. Tagliare a pezzi di media grandezza.
- Macinare le ortiche in un mortaio con 4-5 grani di pepe (peperoni misti) e un pizzico di sale. Per far sì che le ortiche diano più succo.
- Lavare e asciugare il peperone, togliere il torsolo e i semi. Tagliare a metà anelli sottili.
- In una ciotola, mescolare (senza sbattere troppo) le uova e il latte.
- Aggiungere le ortiche grattugiate, il bicarbonato di sodio e mescolare nuovamente il tutto.
- Scaldare una padella e aggiungere il burro e i peperoni. Friggere i peperoni per 3 minuti.
- Versare nella padella il composto di uova, latte e ortiche giovani. Ridurre il calore a medio e coprire la padella con un coperchio.
- Cuocere per circa 7-10 minuti, finché la frittata non sarà cotta.
Buon appetito!
Cucinare a casa è facile e conveniente.
