Un tenero brodo cremoso e ricche polpette si incontrano in questa zuppa per deliziarvi durante il pranzo o la cena. Vi consiglio di preparare questa zuppa come si suol dire per "una volta". È molto buona in forma fresca, ma allo stesso tempo non può essere conservata a lungo nemmeno in frigorifero.
Per la preparazione della zuppa di panna con polpette si utilizzano prodotti semplici ed economici.
Che tipo di carne macinata usare per le polpette?
In questa ricetta uso carne di manzo macinata, ma anche le polpette di tacchino o di pollo vanno bene per questa zuppa. Si ottiene una zuppa più dietetica, ma in questo caso si aggiunge più semolino al macinato.
Devo soffriggere le cipolle?
Quando preparo questa zuppa, a volte soffriggo le cipolle (come descritto qui) e a volte le aggiungo senza soffriggerle: la zuppa risulta più dietetica (senza frittura e olio).
Conservazione della zuppa
La zuppa cremosa con polpette cotta può essere conservata in frigorifero per non più di 24 ore.
Zuppa cremosa con polpette
Ingredienti
- Carne di manzo macinata - 300 grammi;
- Panna (20-30% di grassi) - 250 ml;
- Acqua - 1,5 litri;
- Patate fresche - 2-3 tuberi di media grandezza;
- Carote fresche - 1 radice media;
- Uovo fresco - 1 uovo;
- Manka - 2 cucchiai;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Olio vegetale (per friggere) - 2 cucchiai;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- Erbe aromatiche - se si desidera, per la decorazione.
Come cucinare
Preparare le verdure. Lavate e sbucciate patate, carote e cipolle.
Tagliare le patate e le carote in pezzi uguali. Possono essere cubetti, tondi o barrette. Non ha molta importanza. L'importante è che siano tutti uguali. In questo modo le verdure cuoceranno in modo più uniforme e veloce.
In una pentola, portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere le carote e le patate. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Mettere la carne macinata in una ciotola. Salare, pepare, aggiungere l'uovo e il semolino. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Bagnarsi le mani e formare delle polpette (di media grandezza).
Aggiungere le polpette alla pentola con le verdure. Lasciare cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti.
Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle in una padella con olio vegetale fino a doratura.
Aggiungere le cipolle fritte e la panna alla pentola della zuppa e mescolare. Insaporire con sale e pepe. Assaggiare a piacere. Lasciare la pentola sul fuoco per altri 3-5 minuti.
Prima di servire, si può cospargere la zuppa con erbe tritate, ma è deliziosa anche senza.
Cucinate a casa: è delizioso e conveniente!
