Come preparare una deliziosa zuppa di pomodoro: una ricetta semplice con un ingrediente insolito

Per la sua preparazione, i pomodori ciliegini maturi sono i migliori: sono i più dolci e saporiti. Se non avete pomodori ciliegini a portata di mano, andranno bene anche quelli a forma di prugna.

Ma il vero segreto di una gustosa zuppa di pomodoro è il sale di sedano, una miscela di semi di sedano essiccati e sale. Potete acquistare il sale di sedano in barattolo al supermercato (o nello shop online), ma se non lo avete in dispensa, aggiungete un paio di gambi di sedano tritati mentre soffriggete le cipolle.

La più deliziosa zuppa di pomodoro

Ingredienti

(per 6 porzioni)

Pomodori ciliegini maturi (o pomodori a forma di prugna tritati grossolanamente) - 1,5 kg;
Cipolle - 2 cipolle medie;
Burro non salato - 50 grammi;
Aglio fresco - 4-5 spicchi;
Doppia panna - 150 ml;
Zucchero a velo - un cucchiaino;
Pepe piccante macinato, sale - a piacere;
Sale di sedano - a piacere.

Per servire (facoltativo).

Crostini;
Formaggio Cheddar.

Tecnica di cottura

Tagliare i pomodorini a metà. Se si utilizzano pomodori a forma di prugna, tagliarli in 4 pezzi.
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare a cubetti.
In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere il burro e soffriggervi le cipolle a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Le cipolle devono rosolare e diventare morbide.
Alla fine aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
Mettere i pomodori nella pentola e mescolarli bene con la cipolla e l'aglio.
Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere le verdure a fuoco basso per 25-30 minuti. Non mescolare!
I pomodori devono rilasciare il succo e diventare morbidi.
Frullare tutto il contenuto della pentola in un frullatore e macinare attraverso un setaccio.
Riportare la purea nella casseruola, aggiungere lo zucchero a velo, la panna e un pizzico di sale.
Scaldare (senza far bollire) la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti.
Assaggiate la zuppa e insaporitela al meglio con pepe macinato e sale di sedano.