Deliziosa zuppa di patate con porri: una ricetta semplice per il vostro menu autunnale

Questa zuppa è una versione semplificata della famosa zuppa vichyssoise. Non contiene doppia panna, quindi si può tranquillamente mangiare un piatto dopo l'altro. Questa zuppa è adatta alle lunghe e uggiose serate autunnali.

La combinazione di patate tenere e porri dolci ha qualcosa di speciale.

La pancetta è a vostra discrezione: se ne avete voglia, aggiungetela! Se non avete la pancetta in frigo, non c'è problema! Questa zuppa è deliziosa anche senza.

Zuppa di patate e porri

Ingredienti

Per 6 porzioni

Patate fresche - 200 grammi;
Burro non salato - 100 grammi;
Porri - 700 grammi;
Cipolla - 1 bulbo grande;
Vino bianco - 200 ml; Vino bianco
Brodo di pollo (o vegetale) - 1,5 litri;
Sale, pepe nero - a piacere.
Per servire
Cipolle verdi tritate finemente;
Pancetta - 200 grammi.

Tecnologia di preparazione

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Tritare finemente anche i porri. 3 Sbucciare la pancetta e tagliarla a cubetti.
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio e soffriggere la cipolla e i porri per 7-10 minuti. Mescolando continuamente. Le cipolle devono diventare traslucide e morbide, ma non bruciate.
Versare il vino e cuocere a fuoco lento finché non si addensa.
Contemporaneamente, in un'altra casseruola, far bollire il brodo.
Aggiungere le patate alle cipolle e soffriggere per 1-2 minuti.
Versare il brodo caldo sulle verdure.
Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
Mentre la zuppa cuoce, preparare la pancetta da servire. Scaldare una padella asciutta e friggere la pancetta per 6-8 minuti, mescolando per renderla croccante e dorata. Trasferirla in un piatto rivestito di carta assorbente e metterla da parte.
Frullare le verdure cotte in un frullatore: si dovrebbe ottenere una purea densa.
Versare in una casseruola, assaggiare a piacere. Aggiustare di sale e pepe. Riscaldare la zuppa.