Tutto ciò che è geniale è semplice. Quindi questa ricetta è più che semplice nella preparazione e consiste in due semplici ortaggi a radice e nella salsa agrodolce giapponese piccante. La “ciliegina sulla torta” in questo caso è rappresentata dai semi di sesamo tostati.
Seguite le proporzioni nella preparazione della salsa e avrete successo!
Insalata di daikon giapponese
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Daikon fresco - 1 ortaggio a radice grande o 2 piccoli;
- Carote fresche - 2 piccoli ortaggi a radice;
- Olio di sesamo tostato - 2 cucchiai;
- Salsa di soia (meno salata è meglio) - 1 cucchiaino;
- Sale - ½ cucchiaino;
- Aceto di riso (di vino) - 2-3 cucchiai; miele di fiori - 1 cucchiaio; aceto di riso (di vino) - 2-3 cucchiai.
- Miele di fiori - 1 cucchiaino;
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino;
- Pepe rosso piccante macinato - un piccolo pizzico.
Tecnologia di preparazione
- Preparare gli ortaggi a radice. Pelare carote e daikon. Grattugiatele su una grattugia per “carote coreane” o tagliatele con un coltello in cannucce sottili. Cospargere gli ortaggi grattugiati di sale e lasciare riposare per circa 10 minuti per far apparire il succo. Le carote e il daikon diventeranno più morbidi e succosi.
- Preparare la salsa. Mescolare in una piccola ciotola olio di sesamo, salsa di soia, miele, aceto e peperoncino. Mescolare bene il tutto fino a quando il miele non si sarà sciolto.
- Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta riscaldata per 1 minuto.
- In un'insalatiera mescolare le carote grattugiate, il daikon, la salsa.
- Disporre su un piatto e guarnire con i semi di sesamo tostati.
Questa insalata può essere un'insalata o un contorno per carne o pollo.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente.
