La cottura della zuppa richiede circa 45 minuti in totale.
Utilizzate peperoni verdi o qualsiasi combinazione di peperoni verdi, rossi e gialli.
La zuppa è anche molto versatile
Aggiungete alla zuppa carote e sedano tagliati a dadini. Oppure non utilizzare il riso, ma il mais in scatola. Anche i fagioli saranno un'ottima aggiunta. In linea di principio, si può escludere del tutto il riso dalla ricetta; allora aumentate il macinato di manzo e la quantità di pepe.
Zuppa di peperoni ripieni
Ingredienti
(per 5-6 porzioni)
- Olio extravergine d'oliva - 1,5 cucchiai;
- Manzo magro macinato - 500 grammi;
- Cipolla - 1 bulbo piccolo;
- Peperoni - 2-3 pezzi (meglio se di colore uguale);
- Pomodori nel loro succo, tagliati a cubetti - 1 lattina (400 grammi con il succo);
- Salsa di pomodoro (tipo “Krasnodarsky” o “Georgiana”) - 400 grammi;
- Brodo di manzo non salato - 2 tazze;
- Zucchero - 1-2 cucchiai (a piacere);
- Sale - ½ cucchiaino (a piacere);
- Pepe nero macinato - ¼ di cucchiaino;
- Riso bianco o integrale a grana lunga - 7 cucchiai (cotto).
Tecnica di preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocere fino a quando non sarà più rosa, spezzettandola e mescolandola spesso.
Nel frattempo, sbucciare la cipolla e rimuovere il gambo e i semi dai peperoni.
Tagliare le verdure a dadini o a fettine sottili.
Aggiungere le cipolle e i peperoni tritati al manzo macinato e continuare la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti.
Aggiungere i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro e il brodo di manzo. Assaggiare e aggiungere zucchero e sale a piacere. Aggiungere pepe nero macinato.
Portare la zuppa a ebollizione.
Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
Aggiungere il riso cotto alla zuppa o versare il riso nei piatti e versarvi intorno la zuppa.
Se si desidera, aggiungere il formaggio grattugiato. E aggiungere le erbe preferite tritate.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
