La zuppa risulta deliziosa, anche se non contiene carne. Questo borscht si differenzia dagli altri per il modo in cui vengono tagliati gli ingredienti. Ma ne parliamo più avanti.
borscht di Krakowski
Far bollire il brodo di verdure (barbabietole, carote, ecc.). Metto anche le radici delle verdure, mescolo, congelo in porzioni di garza.
Patate 3-4 pezzi modalità sui cubetti e friggere, mettere in una pentola, coprire con un coperchio.3. Tagliare le carote a strisce sottili e friggere, mettere in una pentola.4. Friggere peperoni dolci, strisce, e inviare alla pentola.5. Anche il sedano (si possono mettere anche i gambi). Anche il sedano (si possono usare i gambi, ma la classica radice).6. Barbabietola anch'essa tagliata a strisce sottili, (in questo borscht non viene strofinato nulla, solo tagliato a strisce sottili) passivata con zucchero, succo di limone, succo di pomodoro o concentrato diluito con acqua, se ci sono foglie di barbabietola, allora lì. Il tutto nella pentola.
Cipolle passivate con succo di pomodoro.8. Cavolo tagliato e nella pentola (classicamente il cavolo viene anche fritto un po'), ma io sono pigro, è ancora un po' stufato.9. Tutte le verdure stufate nella pentola min 5.10. Versare il brodo vegetale, far bollire.
Nota
- Se si desidera, si può aggiungere anche la prugna grattugiata, o ridurla in purea come un chutney di prugne acide.
- Si possono anche aggiungere prezzemolo e aglio tritati finemente.
