Gli italiani possono sicuramente vantare una ricca cucina nazionale. Ci sono migliaia di varietà di pasta, altrettante varianti di pizza - ma questo non limita la fantasia degli intenditori di raffinati piatti sostanziosi. Food.ru vi dice quali sono gli altri piatti popolari italiani che vale la pena preparare a casa.
1. Gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate, ricotta o verdure sono preparati non solo in Italia, ma anche in Austria, Francia e Germania. La storia di questo piatto risale ai tempi dell'Antica Roma: lì venivano preparati con mollica di pane e zucca.
Oggi esistono molte varianti: c'è chi prepara gli gnocchi solo con patate e farina e chi sperimenta aggiungendo spinaci o formaggio. Provate a preparare questo piatto con l'aggiunta di ricotta morbida italiana: il sapore sarà più cremoso e delicato.
La ricetta italiana è molto semplice: si fanno bollire le patate, si aggiunge il burro e si schiaccia. Poi si aggiungono ricotta, un uovo, farina e agente lievitante - è importante non esagerare con gli ingredienti secchi, per non sovrastare il sapore delle patate e del formaggio. Non dimenticate di salare l'impasto ottenuto.
Mettete l'acqua sul fuoco e, mentre bolle, formate dei piccoli gnocchi e fateli bollire per tre o cinque minuti. Servite il piatto con parmigiano o pecorino grattugiato e salsa di pomodoro a base di basilico, paprika e pomodori.
2. Parmigiana di melanzane
La “parmigiana di melanzane” o “parmigiana di melanzane” è uno dei piatti più amati dai siciliani. Si tratta infatti di uno stufato di melanzane, che assomiglia nella forma alle famose lasagne. Ma la ricetta italiana della parmigiana di melanzane non è meno popolare.
Per preparare questo piatto sono necessari melanzane, formaggio, cipolle, aglio, pomodori nel loro succo e basilico. Tagliate le melanzane a fette longitudinali o a cerchi, soffriggete cipolle e aglio e aggiungete i pomodori nel loro succo. Poi la salsa italiana deve essere salata e aromatizzata con basilico aromatico. Stufare la salsa a fuoco lento per circa 15 minuti e friggere le melanzane fino a doratura.
Ora si tratta solo di assemblare la casseruola! Disporre gli strati: salsa, melanzane, mozzarella e formaggio duro grattugiato. Infornare le melanzane per 30 minuti a 180 gradi.
Pasta alla bolognese
La cucina italiana è nota per la varietà di ricette di pasta. Gli spaghetti al pomodoro sono probabilmente una delle migliori combinazioni che gli italiani hanno ideato. Il piatto può essere basato non solo sui classici spaghetti, ma anche sulle tagliatelle all'uovo: secondo gli abitanti di Bologna, dove la famosa pasta ha avuto origine, le tagliatelle sono più adatte a catturare il sugo.
Per preparare il popolare sugo italiano, tritare cipolle e aglio e soffriggerli in olio d'oliva. Aggiungere il macinato di manzo e soffriggere anch'esso, impastando con una spatola. Per la salsa, si possono usare i pomodori nel loro succo o frullare i pomodori con il concentrato di pomodoro e il brodo.
La salsa italiana di pomodoro va mescolata alla carne e fatta cuocere a fuoco lento per tre o cinque minuti. Il sugo sarà molto più saporito se lo si condisce con basilico e prezzemolo fresco tritato. Versate il sugo sugli spaghetti lessati al dente e cospargete generosamente di formaggio grattugiato: siete pronti a servire!
4. Arancini
Polpette di riso ispirate alla forma e al colore delle arance, preparate non solo con il formaggio, ma anche con salse di melanzane e verdure aromatiche.
Preparare questo piatto siciliano è piuttosto semplice. Bisogna soffriggere cipolle e aglio nel burro, aggiungere il riso e versare vino bianco e brodo. Il riso deve essere cotto fino a raggiungere una consistenza simile al porridge. Dopo che il risotto si è raffreddato, aggiungervi un uovo, erbe, sale e formaggio grattugiato.
Formare delle palline e mettere al centro la mozzarella. Passare gli arancini ottenuti nel pangrattato e friggerli fino a doratura.
5.Ravioli
Questo piatto tradizionale italiano può essere paragonato ai ravioli russi. I diversi ripieni della pasta con le salse sono un sapore familiare che può essere esaltato da squisite combinazioni. I ravioli sono famosi proprio per la combinazione di pasta sottile e ripieni insoliti. Questi ravioli italiani sono preparati con tartufo, gamberi, spinaci, formaggio e funghi.
Per preparare l'impasto, è necessario creare una cavità in un mucchio di farina e sbatterci dentro tre o quattro uova. È meglio salare subito l'impasto e lavorarlo a fondo. È importante che l'impasto risulti elastico. Dopo aver lavorato l'impasto, è necessario metterlo in frigorifero per 30-35 minuti.
Resta da stendere la pasta in più strati e tagliarla in strisce larghe circa cinque centimetri. Quindi, tagliare queste strisce in pezzi: mettere il ripieno su un pezzo e coprire con un secondo quadrato di pasta. Stringere bene i bordi, premendo i pezzi di pasta tra loro. Cuocere i ravioli in acqua bollente per non più di cinque minuti.
