Siamo abituati a vedere il mais di colore giallo. Ma i semi possono essere di colori diversi! Dipende dalla varietà. Esistono mais bianchi, rossi, viola e neri. E persino multicolore. Questa varietà unica e molto bella si chiama Glass Gem. I chicchi di questo mais sembrano pezzi di vetro multicolore.
Peso del piatto pronto per 2 persone:860 g
Tempo di cottura: 25-30 min.
Ingredienti
- spinaci surgelati 60 g.
- mais surgelato 50 g.
- filetto di merluzzo 350 g.
- piselli verdi surgelati. 50 g.
- riso jasmine 150 g.
- curcuma 1 cucchiaino.
- burro 20 g.
- cipolla 60 g.
- aglio 1 spicchio
- menta 2-3 lis.
- Olio d'oliva #3 olio al basilico con aglio e cumino 30 ml.
- panna 10% 10 ml.
Ricetta passo-passo
Passo 1
Il riso Jasmine non deve essere sciacquato prima della cottura. Far bollire 1,5 litri d'acqua in una casseruola e salare. Versare il riso nell'acqua bollente e cuocere per 10-12 minuti a fuoco medio, mescolando. Non di più. Controllare che il riso cotto sia saporito. Gettare il riso su un colino e sciacquarlo con acqua calda. Mentre il riso cuoce, cuocere per 10-12 minuti.
Fase 2
Controllare che il merluzzo non abbia lische e rimuovere quelle visibili. Controllare che la pelle non presenti squame. Se sono presenti, raschiare con cura le squame con un coltello. Salare e pepare il pesce, quindi spalmarlo di curcuma. Scaldare una padella con olio d'oliva e friggere il merluzzo con la pelle rivolta verso l'alto per 3-4 minuti a fuoco vivo. Girarlo e cuocerlo per altri 3-4 minuti. Trasferire il pesce in un piatto.
Fase 3
Tritare finemente la cipolla e 1 spicchio d'aglio. Scaldare la stessa padella con 1 cucchiaio di olio vegetale e soffriggere la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti a fuoco medio. Aggiungere il riso, il mais, i piselli e il sale. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti.
Fase 4
Parallelamente, scaldare un'altra padella con il burro e aggiungere un goccio di olio vegetale per non bruciare l'olio. Aggiungere gli spinaci, la panna e le foglie di menta (lasciare qualche foglia per la decorazione). Cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso, mescolando.
Fase 5
Disporre il riso e le verdure nei piatti, con il pesce accanto. Irrorare il merluzzo con gli spinaci e la panna. Servire immediatamente, guarnendo con foglie di menta.
Fatto! Buon appetito!
