Concedetevi il piatto più delizioso del mondo: il Vitello Tonato. Una ricetta classica della cucina italiana che vi delizierà incredibilmente e vi farà innamorare di questa prelibatezza fin dal primo morso.
Anche nella nostra ricetta prepareremo la salsa tonnata, che in combinazione con la carne rende questo piatto un campione indiscusso anche della tavola festiva più lussuosa.
Ingredienti:
- Lombo di vitello - 1 pezzo
- Carote - 1 pz
- Cipolla - 1 pz
- Sale - a piacere
- Pepe - a piacere
- Foglia di alloro - 2 pz
- Aglio - 2 spicchi
- Gambo di sedano - un piccolo pezzo
- Erbe italiane - 1 pizzico.
- Brodo di pollo secco - 1 cucchiaio
- Vino bianco secco - 100 ml
- Tonno in scatola - 1 lattina
- Maionese - 1 cucchiaio
- Jalapeño sottaceto - a piacere
- Timo
- Limone - 1/4 pc
- Cipolla verde - 1 pz
- Uovo sodo - 1 pz
- Aneto - 1 pz
- Olio d'oliva
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e le carote con un fornello a gas e metterle in pentola. Condire a piacere con pepe, sale e un pizzico di erbe italiane. Mettere nella pentola un paio di spicchi d'aglio, un pezzetto di sedano e del brodo di pollo secco. Versare l'acqua e il vino secco nella pentola e metterla sul fuoco. Sciacquare il filetto di vitello con acqua e asciugarlo con un panno di carta. Legare la carne con uno spago, metterla nella pentola con il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Dopo 20 minuti lasciare la carne nella pentola a raffreddare per 40 minuti.
Prepariamo la salsa. Nella ciotola di un frullatore a immersione, versare la maionese, il tonno in scatola con l'olio e il peperone jalapeño sott'aceto. Aggiungere alla ciotola del timo fresco e spremere il succo di una fetta di limone. Condire a piacere, aggiungere un gambo di cipolla verde, un paio di rametti di aneto e un uovo sodo. Frullare il tutto a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo anche l'olio d'oliva alla salsa. La salsa dovrebbe essere simile a una densa panna acida. Togliere lo spago dalla carne raffreddata e tagliarla a fette sottili. Mettere le fette su un piatto, aggiungere la salsa e decorare il piatto con pomodori e cipolle verdi tritate finemente.
Un piatto delizioso e molto gustoso da portare in tavola e da gustare. Buon appetito!
