L'estate è la stagione delle grigliate in campagna. Ma la grigliata non è solo un banale kebab, si possono cucinare molte cose interessanti. Per esempio, cuocere le cozze al vino bianco. Sembra semplice, ma risulta delizioso.
Allora, prendiamo:- 600gr di cozze (se le avete, potete fare un misto di cozze, vongole e lumache) - 2-3 scalogni - coriandolo fresco - un pizzico di zafferano - 100ml di vino bianco - 30ml di olio d'oliva - sale, pepe nero.
Vino.
Per cucinare usiamo questa griglia in ceramica. L'abbiamo comprata quest'anno e ci piace molto. Se necessario, è possibile portare la temperatura a 400 gradi.
Prendiamo un foglio di carta stagnola, vi stendiamo sopra una parte dei gusci, tritiamo finemente la cipolla, mettiamo il coriandolo, aggiungiamo l'olio, il vino, il sale, il pepe e tappiamo questo sacchetto, in modo che non evapori nulla.
Mettetelo sulla griglia, cuocetelo per 10 minuti.
Togliere dalla griglia, scoprire e lasciare raffreddare leggermente. Servire con il vino bianco rimanente. Il risultato è ottimo:).
