Tiramisù con le fragole

Il nome del popolare tiramisù significa "tirami su" in italiano. Grazie al suo sapore sorprendente, questo dessert è in grado di migliorare istantaneamente il vostro stato emotivo. E un tiramisù non convenzionale con le fragole lo farà con una porzione colorata.

Ingredienti (per 8 porzioni)

• Fragole-500 g
• Zucchero-210 g
• Biscotti-16 pezzi
• Mascarpone-250 g
• Uova di gallina-3 pz.

Per la decorazione

• Fragole-6 pz.
• Pistacchi-50 g

Foto degli ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le fragole e asciugarle con un tovagliolo di carta. Eliminare il picciolo e metterle nella ciotola del frullatore.
2. Versare 150 g di zucchero e tritare fino a ottenere una purea omogenea. Se lo si desidera, è possibile passare la purea attraverso un setaccio.
3. Per preparare la crema, separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero per 15 minuti.
4. Con un mixer, sbattere i tuorli con 50 g di zucchero fino a renderli gonfi e chiari. Aggiungere il mascarpone e mescolare accuratamente.
5. A parte, montare a neve gli albumi raffreddati. Aggiungere lo zucchero rimanente e sbattere finché non si formano dei picchi rigidi.
6. Unire delicatamente gli albumi montati alla panna.
7. Disporre in uno stampo trasparente a strati: metà dei biscotti (noi abbiamo usato i Savoiardi), metà della purea di fragole, metà della crema. Ripetere gli strati, lisciare la superficie con un cucchiaio o una spatola, coprire con pellicola trasparente e mettere il tiramisù in frigorifero per 2,5 ore.
8. Prima di servire, togliere il tiramisù dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 15 minuti.
9. Nel frattempo, tritare grossolanamente i pistacchi e dimezzare o affettare le fragole. Disporre quindi i frutti di bosco e cospargere la frutta secca sul tiramisù.

Servite il tiramisù alle fragole finito al fresco e tagliato in porzioni. L'aggiunta di proteine rende la crema di formaggio particolarmente ariosa. È completata da una dolce purea di succosi frutti di bosco inzuppati nei savoiardi. I pistacchi tritati aggiungono note di nocciola e una piacevole croccantezza.