Spaghetti alla carbonara - Ricetta

Spaghetti alla carbonara - Ricetta

Gli spaghetti alla carbonara sono un classico piatto italiano che può essere preparato in poco tempo. Ecco la ricetta per preparare gli spaghetti alla carbonara per 4 porzioni:

Ingredienti:

  • 400 g di spaghetti
  • 150-200 g di pancetta o guanciale tagliato a strisce sottili
  • 3 uova grandi
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • Pepe nero macinato (a piacere)
  • 1-2 spicchi d'aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione:

  1. In una grande pentola d'acqua, aggiungere il sale e portare a ebollizione. Seguire le istruzioni riportate sulla confezione degli spaghetti per lessare correttamente la pasta. L'acqua della pasta non deve essere scolata subito, lasciatene un po' (circa mezza tazza) per il sugo.
  2. Mentre la pasta bolle, scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva. Quindi, aggiungere la pancetta (o il guanciale) e l'aglio (se si usa) tritati e farli soffriggere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non sarà croccante e l'aglio dorato (circa 5 minuti). Successivamente, raccogliere gli spicchi d'aglio.
  3. In una ciotola a parte, mescolate le uova, il parmigiano grattugiato, il pepe e un po' di sale. Se si desidera una consistenza più cremosa, aggiungere qui un po' di acqua della pasta (circa 2-3 cucchiai).
  4. Aggiungere gli spaghetti bolliti alla padella con la pancetta, mescolare e togliere dal fuoco. Versare immediatamente il composto di uova e parmigiano sulla pasta e mescolare velocemente in modo da ricoprire tutto.
  5. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata della salsa. Controllare il sale e il pepe, regolando il sapore come desiderato.
  6. Servite gli spaghetti alla carbonara caldi, spolverando con altro parmigiano e pepe nero.

Buon appetito!

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