Insalata di pollo alla griglia con verdure croccanti

Ingredienti:

  • Pollo alla griglia - ½ pezzo.
  • Cipolle verdi - 50 g
  • Peperone rosso - 100 g
  • Peperone giallo - 80 g
  • Cilantro - 10 g
  • Cetriolo fresco - 60 g
  • Asparagi (facoltativi) - 50 g
  • Olio vegetale - 50 g
  • Olio di sesamo - 10 g
  • Salsa di ostriche - 50 g
  • Salsa di soia - a piacere
  • Semi di sesamo - 1 g
  • Arachidi tostate - 20 g
  • Cipolla rossa - 50 g

Ricetta:

Spezzare il pollo grigliato in piccole fibre con le mani. Tagliare i peperoni dolci a strisce sottili. Tritare il cetriolo fresco e la cipolla rossa. Tagliare il coriandolo in pezzi grandi, schiacciare le arachidi e aggiungerle alla ciotola. Cospargere di semi di sesamo e condire il composto con sale, salsa di ostriche, salsa di soia e olio di sesamo.

Suggerimento dello chef: se lo si desidera, si possono aggiungere all'insalata broccoli freschi, zucchine, ravanelli e cipolle verdi.

Mettere a scaldare una padella di olio sul fornello. Quando l'olio raggiunge la giusta temperatura, togliere la padella dal fornello e versare l'insalata. Prendere 2 cucchiai e mescolare gli ingredienti dal basso verso l'alto.

Mettere l'insalata in un piatto e servire. Buon appetito!