Economica e veloce - una deliziosa ricetta per i cuori di pollo all'asiatica
Circa 30 anni fa, i cuori di pollo non erano un prodotto popolare e pochi li cucinavano, ma ora tutto è cambiato e i piatti a base di cuori di pollo si trovano nei menu anche di famosi ristoratori.
Consiglio di cucinarli in stile pan-asiatico, aggiungendo peperoncini piccanti e salsa di soia. I cuori saranno pronti in soli 15 minuti.
Si possono utilizzare sia le frattaglie refrigerate che quelle congelate. Nel secondo caso, è necessario scongelare adeguatamente i cuori - 12-14 ore sul ripiano superiore del frigorifero.
Ricetta dei cuori di pollo all'asiatica
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Cuori di pollo raffreddati - 500 grammi;
- Aglio fresco - 2-3 spicchi;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Peperoncino piccante - 1 piccolo baccello;
- Salsa di soia (meglio se non salata) - 3 cucchiai;
- Cipolle verdi - 2-3 penne;
- Semi di sesamo tostati - 1 cucchiaino.
Tecnologia di preparazione
Sciacquare bene i cuori di pollo sotto acqua corrente fredda, sbucciarli con cura e asciugarli bene con carta assorbente.
Sbucciare l'aglio. Tagliare i peperoncini a metà e rimuovere i semi. Tritare finemente l'aglio e i peperoncini.
In una padella, scaldare l'olio vegetale “fino al fumo”. Aggiungere i cuori di pollo e farli rosolare mescolando per 3-5 minuti. Aggiungere quindi i peperoni e metà dell'aglio ai cuori. Continuare a friggere, mescolando, per altri 3-5 minuti.
Aggiungere lo zucchero alla padella. Continuare a cuocere mescolando costantemente fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Versare la salsa di soia e brasare i cuori di pollo finché la salsa non si addensa. Aggiungere l'aglio rimanente, mescolare bene e spegnere il fuoco dopo 1 minuto.
Servite i cuori di pollo all'asiatica in un piatto fondo cosparso di semi di sesamo, cipolle verdi e guarnito con qualche pezzetto di peperoncino. Si possono servire anche con aneto tritato.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
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