Zuppa di stracciatella italiana: sciatta ma deliziosa
Inserito da Redazione alle | Categoria Cucina Italiana
L'inverno è il momento migliore per preparare una deliziosa zuppa di stracciatella italiana. Il nome del piatto deriva dal verbo italiano “stracciare”, che si traduce in “fare a pezzi”, “sminuzzare” o “sminuzzare”. Ecco perché l'aspetto di questa classica zuppa italiana appare “un po' sciatto”.
Zuppa di stracciatella italiana
Ingredienti
(per 6-8 porzioni)
- Stinchi o cosce di pollo - 800 grammi;
- Acqua - 3 litri;
- Cipolla - 1 cipolla media;
- Carote fresche - 1 piccola radice;
- Foglie di alloro - 2 pezzi
- Parmigiano Reggiano - 200 grammi;
- Tagliatelle all'uovo - 200 grammi;
- Uovo - 4 pezzi;
- Prezzemolo fresco - alcuni rametti;
- Coriandolo fresco - qualche rametto;
- Cipolle verdi fresche (per servire) - 2-3 penne;
- Sale, pepe - a piacere.
Tecnica di preparazione
- Lessare gli stinchi o le cosce di pollo in un brodo bollente, aggiungendo alla pentola cipolle e carote intere sbucciate e una foglia di alloro.
- Mentre il brodo di pollo bolle, in una ciotola a parte, sbattere le uova con una forchetta con il parmigiano, il prezzemolo e il coriandolo tritati.
- Quando il brodo è cotto, togliere il pollo, le verdure e l'alloro dal brodo. Salare, pepare, aggiungere le tagliatelle alla pentola e cuocere per 5 minuti a fuoco lento.
- Quindi aumentare la fiamma, portare rapidamente il brodo a ebollizione e aggiungere le uova sbattute con le erbe e il formaggio.
- Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti.
Al momento di servire, potete aggiungere cipolle verdi tritate o, se vi piace la zuppa un po' più piccante, peperoncini sottaceto.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!