Ricetta del pollo croccante in salsa di panna acida con aglio, timo e grano saraceno
Siamo abituati da tempo al grano saraceno. Ma gli stranieri lo vedono solo nei ristoranti. Per loro è una prelibatezza. Non dovrebbero. Dovremmo cucinare il grano saraceno più spesso, è delizioso! Soprattutto con il pollo croccante. O, come si dice a San Pietroburgo, grano saraceno con pollo.
Peso del piatto pronto per 2 persone:850 g
Tempo di cottura:30-35 min.
Ingredienti
- carne di pollo con osso 550 g.
- grano saraceno 150 g.
- farina 20 g.
- panna acida 15% 180 g.
- burro 20 g.
- aglio 1 spicchio.
- timo 1-2 rametti.
Ricetta passo-passo
Passo 1
Far bollire 400 ml di acqua in una casseruola e salare. Versare il grano saraceno nell'acqua bollente. Non è necessario sciacquarlo prima della cottura. Abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Controllare che il grano saraceno si insaporisca. Se non è pronto, versare un paio di cucchiai di acqua bollente e tenere sotto il coperchio per un altro paio di minuti.
Fase 2
Mentre il grano saraceno bolle, preparate il pollo. Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio vegetale e friggere il pollo per 3-4 minuti su ogni lato a fuoco medio, finché non sarà dorato, ma non cotto. Trasferire in un piatto.
Fase 3
Sbucciare 1 spicchio d'aglio. Scaldare il burro in una padella per pollo. Versare la farina e soffriggere per 20 secondi. Aggiungere la panna acida, metà del timo e 1 spicchio d'aglio intero. Lasciare un rametto di timo per la decorazione.
Passo 4
Rimettere il pollo in padella. Coprire con un coperchio e cuocere per 10-15 minuti a fuoco molto basso fino a cottura completa. Non lasciar bollire la salsa. Altrimenti la panna acida caglierà e si trasformerà in burro. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua alla salsa e mescolare.
Passo 5
Alla fine, togliere il timo e l'aglio dalla salsa. Salare e pepare a piacere. Il grano saraceno assorbe la salsa molto rapidamente. Pertanto, è meglio metterlo a parte. Servire il pollo immediatamente, guarnito con il timo.
Finito! Buon appetito!