Ricetta per frittelle di ribes con marmellata di ribes e panna acida
In alcune località russe esiste il fiume Smorodinovka. Si ritiene che non sia altro che il nostro fiume Mosca. Il nome Smorodinovka indica che lungo le rive del fiume crescevano molti cespugli di ribes.
Peso del piatto pronto per 2 persone:500 g
Cottura: 15-20 min.
Ingredienti
- 9% di ricotta 200 g.
- uovo di gallina 1 pz.
- panna acida 15% 180 g.
- zucchero 15 g.
- farina 70 gr.
- bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini
- menta 2-3 lis.
- ribes nero congelato 100 gr.
- zucchero 100 gr.
Ricetta passo-passo
Passo 1
In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, la panna acida, 15 g di zucchero, la farina, il sale e il bicarbonato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare per 3-4 minuti. Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio vegetale. Far cadere la pastella nella padella con un cucchiaio e appiattirla in modo che cuocia uniformemente. Friggere a fuoco basso per 3-4 minuti per lato.
Fase 2
Nel frattempo, preparare la marmellata. Mettere i ribes, 100 g di zucchero e 15 ml di acqua in una casseruola. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa, 4-5 minuti. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa, mescolando. Servire le frittelle con la marmellata e guarnire con foglie di menta.
Fatto! Buon appetito!