I dessert francesi: l'arte di assaporare i sapori
La cucina francese è famosa per i suoi squisiti dessert. Oggi vi parlerò delle torte francesi più interessanti e gustose che delizieranno gli amanti dei dolci e saranno un'ottima aggiunta a un tè in casa.
Delicati profiteroles
I profiteroles sono piccoli prodotti culinari fatti di pasta choux con diversi ripieni: dolci, come la crema pasticcera, o più sostanziosi: insalate, funghi o carne. La pasta in sé ha un sapore delicato e neutro. Le farciture aggiungono ulteriori sfumature, come quelle cremose, salate o piccanti. I profiteroles vengono serviti come dessert a parte o con le zuppe, al posto del pane.
Millefoglie ariosa
La millefoglie è un dessert francese, un dolce o una torta di pasta sfoglia con crema. Tradizionalmente è composta da tre strati di pasta sfoglia e due di crema pasticcera. Lo strato superiore di pasta è spesso cosparso di zucchero a velo, decorato con panna montata, glassa o briciole di pasta.
Crème brûlée al caramello
La crème brûlée è un dessert a base di crema pasticcera con una crosta di caramello. Si mangia con un cucchiaio da dessert, rompendo prima la crosta e poi mescolando il contenuto della crème brûlée. Il dessert ha un sapore ricco e cremoso e un aroma di caramello.
Parfait rinfrescante
Il parfait è l'originale dessert freddo francese senza cottura. La panna viene montata con lo zucchero, congelata e disposta in bicchieri alti con pezzi di frutta, gocce di cioccolato, cacao, caffè, vaniglia, succhi di frutta o purea.
Mesmerising Paris-Brest
La torta Paris-Brest è un dolce francese a base di pasta choux e crema aromatizzata al pralinato, che prende il nome dalla corsa ciclistica Paris-Brest-Paris. La torta è cosparsa di scaglie di mandorle e ha una forma rotonda che simboleggia una ruota di bicicletta. Il Paris-Brest viene solitamente servito con tè o caffè e come piccola delizia nei giorni di festa.
Eclair squisito
L'eclair è un dolce a forma di tubo ricoperto di glassa e farcito con crema o crema pasticcera. È apparso in Francia nel XIX secolo ed è diventato un dessert popolare nella cucina europea. Oggi esistono diverse centinaia di ricette di eclairs e persino la festa degli eclairs, che si celebra ogni anno il 22 giugno in diversi paesi europei.
Straordinari Macarons
Il macaron è un dolce francese a base di farina di mandorle, albumi e zucchero. Hanno una consistenza morbida e una superficie liscia. I ripieni più popolari sono quelli al cioccolato, al pistacchio e ai frutti di bosco. Ma ci sono anche gusti più inaspettati: pere-formaggio-noci di cedro o crema-salmone. Oggi è possibile provare questa torta in quasi tutti i bar e persino prepararla da soli. A proposito, ho un articolo con gli errori più comuni quando si cucina la pasta.