Tre ricette per il risotto italiano che potete fare facilmente a casa vostra

Il risotto è un classico piatto italiano che può essere preparato velocemente a casa con ingredienti economici. Condividiamo tre ricette vincenti.

Esistono molte ricette di risotto, ma tutte seguono lo stesso principio: il riso deve essere mescolato continuamente, facendo evaporare il brodo, per ottenere la necessaria "fluidità" del piatto finito e la consistenza burrosa del riso.

Risotto alla milanese

Valutazione: 5.0

Il risotto alla milanese è la ricetta più classica di questo piatto e richiede un minimo di ingredienti. Questo risotto può essere cucinato come piatto unico, oppure si può scegliere di servirlo come contorno a carne, pesce o frutti di mare.

  • Tempo di cottura:30 min.
  • Ricetta per:4 persone
  • Cucina:Italiana
  • Tipo di piatto:Secondi piatti

Ingredienti

  • brodo vegetale: 1 litro
  • burro: 50 g
  • olio d'oliva: 1 cucchiaio
  • cipolla: 1 pz.
  • prezzemolo fresco: a piacere
  • aglio: 1 spicchio
  • riso arborio: 300 g
  • vino bianco secco: 150 ml
  • formaggio a pasta dura: 50 g

Valore nutrizionale

  • Calorie: 483
  • Proteine: 12
  • Grassi: 18
  • Carboidrati: 60

Metodo di preparazione

  1. Far bollire il brodo vegetale.
  2. Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli.
  3. Mettere il riso nella pentola con la cipolla e l'aglio e mescolare. Versare il vino e cuocere a fuoco lento finché l'alcol non sarà evaporato. Versare un mestolo di brodo vegetale e cuocere, mescolando continuamente, finché il riso non lo avrà assorbito tutto.
  4. Aggiungere il brodo a piccoli incrementi fino a quando il riso non sarà morbido. La consistenza deve essere colabile, il riso deve essere leggermente sodo al centro.
  5. Quando il risotto è morbido, aggiungere le verdure.
  6. Poco prima di servire, aggiungere il formaggio duro.

Risotto ai funghi

Valutazione: 5.0

Questa è una delle varianti più popolari ed economiche del risotto. Il segreto principale del piatto è che se lo si cucina con i funghi, è consigliabile aggiungere al brodo dei porcini macinati per ottenere un sapore più ricco.

  • Tempo di cottura:30 min.
  • Ricetta per:4 persone
  • Cucina:Italiana
  • Tipo di piatto:Secondi piatti

Ingredienti

  • brodo vegetale: 1 litro
  • burro: 50 g
  • olio d'oliva: 2 cucchiai
  • cipolla: 1 pz.
  • aglio: 1 spicchio
  • funghi freschi: 300 g
  • prezzemolo fresco: a piacere
  • vino bianco secco: 150 ml
  • riso arborio: 300 g
  • formaggio a pasta dura: 50 g

Valore nutrizionale

  • Calorie: 576
  • Proteine: 18
  • Grassi: 28
  • Carboidrati: 60

Metodo di preparazione

  1. Far bollire il brodo vegetale. Soffriggere cipolla e aglio in una miscela di burro e olio d'oliva.
  2. Aggiungere i funghi alle cipolle e cuocere finché l'umidità in eccesso non sarà evaporata.
  3. Aggiungere il riso e farlo saltare per due minuti. Versare il vino e un mestolo di brodo.
  4. Mescolare continuamente e aggiungere il brodo man mano che evapora. Aggiungere le spezie a piacere e brasare il risotto fino a cottura completa.
  5. Un minuto prima che sia pronto, aggiungere il prezzemolo.
  6. Aggiungere il formaggio grattugiato al piatto finito.

Risotto con pollo e spinaci.

Valutazione: 5.0

Questa variante di risotto è la più sostanziosa e nutriente. È adatta per l'alimentazione di tutta la famiglia e richiede solo mezz'ora di preparazione.

  • Tempo di cottura:35 min.
  • Ricetta per:4 persone
  • Cucina:Italiana
  • Tipo di piatto:Secondo piatto

Ingredienti

  • cipolla: 1 pz.
  • brodo di pollo: 1 litro
  • spinaci freschi: 200 g
  • Pollo arrosto: 280 g
  • aglio: 1 spicchio
  • mascarpone: 2 cucchiai
  • riso arborio: 300 g
  • burro: 50 g
  • olio d'oliva: 1 cucchiaio
  • vino bianco secco: 150 ml
  • formaggio a pasta dura: 50 g
  • noce moscata macinata: a piacere

Valore nutrizionale

  • Calorie: 657
  • Proteine: 35
  • Grassi: 28
  • Carboidrati: 61

Metodo di preparazione

  1. Far bollire il brodo di pollo.
  2. Arrostire la carne di pollo con le spezie preferite.
  3. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una miscela di olio d'oliva e burro.
  4. Versare il riso, farlo soffriggere leggermente e versare il vino e un mestolo di brodo.
  5. Continuare a versare il brodo finché il riso non è cotto.
  6. Qualche minuto prima che sia pronto, aggiungere al riso gli spinaci.
  7. Aggiungere il pollo arrosto e il mascarpone. Brasare il piatto per qualche minuto.
  8. Quando il risotto diventa oleoso, aggiungere la noce moscata e il formaggio duro.