Shish kebab con acqua minerale e aceto

Shish kebab con acqua minerale e aceto

Cos'è un picnic senza kebab? Se anche voi non riuscite a immaginare una gita senza carne alla griglia, salvate subito la nostra ricetta per oggi. Ve lo garantiamo: il kebab scondito con acqua minerale diventerà sicuramente il re del vostro picnic.

La particolarità di questa ricetta sta nella marinata a base di acqua frizzante. Contiene anidride carbonica, che aiuta ad ammorbidire la carne e a renderla più tenera. L'acqua minerale aiuta anche a trattenere l'umidità della carne di maiale durante la frittura. Questo è particolarmente importante quando si cucina il kebab, perché in questo modo la carne non si secca e rimane succosa.

Spiedino di maiale ideale su acqua minerale: scelta della carne

Per assicurarvi che il vostro picnic si svolga magicamente e che non ci siano problemi durante la frittura della carne, vi consigliamo di prendere un collo di maiale. È caratterizzato da morbidezza e succosità. Una marinata di acqua e bicarbonato di sodio aiuta a esaltare ancora di più queste qualità.

Ingredienti

  • Collo di maiale 750 g
  • Acqua frizzante 125 g
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Cipolla 2 pezzi
  • Condimento per la carne 1 cucchiaio
  • Sale fino a piacere
  • Pepe nero (macinato) q.b.

Preparazione

  • Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tagliarla a metà anelli. Sciacquare bene il collo di maiale. Asciugarlo. Tagliare la carne in pezzi grandi.

  • 2 Mettere la carne di maiale in una ciotola profonda. Aggiungere il condimento per kebab, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare accuratamente.

  • 3 Aggiungere le cipolle alla carne. Mescolare nuovamente il tutto. Riempire la carne e le cipolle con acqua minerale. Aggiungere l'aceto da tavola. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

  • 4 Coprire la carne di maiale con un piatto. Mettere un barattolo d'acqua sopra. Mettere la carne in frigorifero a marinare per 2 ore in pentola a pressione.

  • 5 Successivamente, togliere il piatto. Mescolare di nuovo accuratamente il gammon e le cipolle. Poi cercare di infilare con cura la carne di maiale negli spiedini.

  • 6 Preparare un braciere con il calore. Disporre gli spiedini con la carne. Arrostire il kebab fino a cottura completa.

Rispetto alle marinate tradizionali, come il kefir o il succo di pomodoro, l'acqua frizzante penetra più velocemente nelle fibre della carne, rendendola più tenera. Questo rende la marinatura in acqua minerale molto meno dispendiosa in termini di tempo e di lavoro. Questo può essere particolarmente utile se il tempo di preparazione è limitato. Provate la ricetta di oggi e godetevi l'ottimo sapore del kebab di maiale direttamente dalla griglia.

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