Cos'è un picnic senza kebab? Se anche voi non riuscite a immaginare una gita senza carne alla griglia, salvate subito la nostra ricetta per oggi. Ve lo garantiamo: il kebab scondito con acqua minerale diventerà sicuramente il re del vostro picnic.
La particolarità di questa ricetta sta nella marinata a base di acqua frizzante. Contiene anidride carbonica, che aiuta ad ammorbidire la carne e a renderla più tenera. L'acqua minerale aiuta anche a trattenere l'umidità della carne di maiale durante la frittura. Questo è particolarmente importante quando si cucina il kebab, perché in questo modo la carne non si secca e rimane succosa.
Spiedino di maiale ideale su acqua minerale: scelta della carne
Per assicurarvi che il vostro picnic si svolga magicamente e che non ci siano problemi durante la frittura della carne, vi consigliamo di prendere un collo di maiale. È caratterizzato da morbidezza e succosità. Una marinata di acqua e bicarbonato di sodio aiuta a esaltare ancora di più queste qualità.
Ingredienti
- Collo di maiale 750 g
- Acqua frizzante 125 g
- Aceto 1 cucchiaio
- Cipolla 2 pezzi
- Condimento per la carne 1 cucchiaio
- Sale fino a piacere
- Pepe nero (macinato) q.b.
Preparazione
Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tagliarla a metà anelli. Sciacquare bene il collo di maiale. Asciugarlo. Tagliare la carne in pezzi grandi.
2 Mettere la carne di maiale in una ciotola profonda. Aggiungere il condimento per kebab, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare accuratamente.
3 Aggiungere le cipolle alla carne. Mescolare nuovamente il tutto. Riempire la carne e le cipolle con acqua minerale. Aggiungere l'aceto da tavola. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4 Coprire la carne di maiale con un piatto. Mettere un barattolo d'acqua sopra. Mettere la carne in frigorifero a marinare per 2 ore in pentola a pressione.
5 Successivamente, togliere il piatto. Mescolare di nuovo accuratamente il gammon e le cipolle. Poi cercare di infilare con cura la carne di maiale negli spiedini.
6 Preparare un braciere con il calore. Disporre gli spiedini con la carne. Arrostire il kebab fino a cottura completa.
Rispetto alle marinate tradizionali, come il kefir o il succo di pomodoro, l'acqua frizzante penetra più velocemente nelle fibre della carne, rendendola più tenera. Questo rende la marinatura in acqua minerale molto meno dispendiosa in termini di tempo e di lavoro. Questo può essere particolarmente utile se il tempo di preparazione è limitato. Provate la ricetta di oggi e godetevi l'ottimo sapore del kebab di maiale direttamente dalla griglia.
