La cucina georgiana è nota per la sua incredibile tavolozza di sapori e aromi. E i suoi prodotti da forno sono impareggiabili! Oggi parliamo di come preparare un vero kulich georgiano con frutta candita, che non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Garantito!
La combinazione della consistenza morbida dei dolci pasquali con la frutta candita crea un bouquet di sapori che non può essere descritto a parole. I canditi aggiungono un tocco di dolcezza e succosità al dessert, rendendo ogni boccone di couscous una vera delizia. E non è forse questo il prodotto da forno perfetto?
Come preparare un soffice kulich georgiano con frutta candita
Il segreto di un sapore incredibile. Per rendere il profumo della Pasqua semplicemente magico, almeno 3 ore prima della preparazione mettete a bagno la frutta candita nel cognac. L'aroma di questo alcolico forte aggiungerà profondità al sapore della frutta candita.
Ingredienti
- Farina di frumento 780 g
- Zucchero 250 g
- Lievito secco 11 g
- Latte 400 g
- Vanillina a piacere
- Sale 1 pizzico
- Uovo 4 pz.
- Scorza d'arancia 10 g
- Frutta candita 100 g
- Cognac 50 ml
- Burro 250 g
Preparazione
Preparare l'opara. Versare il latte caldo in una ciotola profonda. Versare il lievito secco ad azione rapida e 50 g di zucchero. Mescolare bene, utilizzando una frusta.
2 Versare 50 g di farina di frumento nel composto di latte. Mescolare nuovamente con la frusta. Coprire la ciotola con un asciugamano o con pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti.
3 Sbattere le uova di gallina nell'opara lievitata. Aggiungere la vanillina, il sale e 200 g di zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta.
4 Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Versarla nel composto di uova e latte. Aggiungere il burro ammorbidito e la frutta candita, precedentemente ammollata nel brandy.
5 Versare la farina di frumento rimanente negli ingredienti combinati. Lavorare l'impasto con le mani, impastando accuratamente il burro. Coprire con un telo. Lasciare lievitare l'impasto per 40 minuti.
6 Quindi mescolare l'impasto con una spatola. Coprire nuovamente l'impasto e lasciarlo lievitare per un'altra ora. Quindi impastare di nuovo la pasta. Distribuire l'impasto negli stampi di carta per pagnotte, riempiendoli per metà.
7 Coprire l'impasto con un telo. Lasciare lievitare per altri 40 minuti. Disporre quindi gli stampi su una teglia da forno. Infornare in un forno riscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Fatto!
Kulich soffiato con frutta candita e scorza d'arancia: un vero e proprio viaggio nei sapori della Georgia. La consistenza delicata, l'aroma dolce e il sapore ricco di questo dolce lo rendono una scelta ideale per la tavola di Pasqua.
