Il dessert “Broken Glass” è familiare a molti fin dall'infanzia. Dopotutto, allora questi cubetti di gelatina multicolore con panna acida erano la delizia più popolare. Nonostante il fatto che oggi esista un'enorme varietà di dessert, questo rimane ancora il preferito di molti golosi. Pertanto, oggi parleremo di come preparare una torta “Broken Glass” su pan di Spagna.
Questa variante di questo piatto dolce è ancora più bella dell'originale. Si tratta della combinazione di un pan di Spagna arioso, di una tenera base di panna acida e di una gelatina brillante. Il risultato è molto insolito e incredibilmente delizioso!
Come preparare la torta “Broken Glass” su pan di Spagna
Per preparare questo dessert sono necessarie 3 confezioni di gelatine diverse da 90 g. È necessario che tutti i suoi tipi siano di colori diversi. Noi, ad esempio, abbiamo preso gelatine aromatizzate alla fragola, alla pesca e al kiwi. In questo modo abbiamo ottenuto cubetti di tre colori: rosso, arancione e verde.
Ingredienti
- Gelatina 270 g
- Acqua 700 ml
- Panna acida 500 g
- Gelatina 15 g
- Zucchero a velo 200 g
- Uovo 2 pz.
- Farina di frumento 80 g
- Zucchero 80 g
Preparazione
Versare 200 ml di acqua calda in una ciotola profonda. Versare 90 g di gelatina di fragole. Mescolare bene. Allo stesso modo preparare la gelatina di kiwi e pesca.
Versare quindi le miscele ottenute in contenitori separati (preferibilmente di forma rettangolare, ad esempio contenitori per alimenti). Mettiamo la gelatina in frigorifero finché non si solidifica completamente.
Preparare il biscotto. In una ciotola grande sbattere le uova. Versarvi lo zucchero. Sbattere bene il tutto con un mixer. Versare la farina di frumento setacciata. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Prendere uno stampo da forno del diametro di 24 cm. Ungere il fondo e i lati dello stampo con il burro. Quindi cospargere il tutto con la farina. Versare l'impasto nello stampo, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornare lo stampo per 15 minuti. Controllare la preparazione del biscotto con uno stuzzicadenti. Quindi tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare completamente in cucina.
Versare 100 ml di acqua fredda in una ciotola. Versare la gelatina istantanea. Mescolare bene. Lasciare il composto per 10 minuti a temperatura ambiente per farlo gonfiare. Quindi sciogliere la gelatina nel microonde o a bagnomaria.
In un contenitore grande a parte, mettere la panna acida. Versarvi lo zucchero a velo. Mescolare bene il tutto. Versare la gelatina nella massa di panna acida. Introdurla con un flusso sottile, mescolando attivamente il tutto.
Estrarre la gelatina di frutta completamente solidificata dagli stampi. Tagliarla a cubetti. Aggiungere la gelatina al composto di panna acida. Mescolare accuratamente il tutto con un cucchiaio o una spatola.
Trasferire la massa ottenuta negli stampi. Distribuirla uniformemente. Disporre sopra il pan di Spagna raffreddato. Mettere il dolce in frigorifero finché non si indurisce completamente. Fatto!
Per togliere la torta dallo stampo, prendere un contenitore di grandi dimensioni. Riempirlo di acqua calda. Mettere lo stampo contenente il dolce nel liquido. Lasciare la torta in questo stato per qualche minuto. Poi giratelo, trasferendo il dolce in un piatto. A proposito, nel materiale precedente vi abbiamo detto come preparare la casseruola con un macropode chiamato “Broken Glass”. Notate subito che per la sua preparazione non è necessaria una gelatina multicolore. La sua funzione sarà svolta da frutta candita brillante e profumata. Siete interessati alla ricetta di un dolce così originale? Allora andate subito al link per familiarizzare con la tecnologia dettagliata della sua preparazione.
