Manzo in salsa tsakhton

Manzo in salsa tsakhton

La salsa tsakhton caucasica è una miscela di prodotti a base di latte acido con l'aggiunta di una grande quantità di erbe fresche e aglio. Spesso durante la sua preparazione i cuochi utilizzano anche noci greche, che vengono ridotte in briciole, e peperoncini tritati finemente. Vi diciamo come servire il manzo in salsa tzahton.

Una miscela così piccante è un'ottima aggiunta alla carne. Il più delle volte la salsa tsahton viene utilizzata per condire il manzo bollito tagliato a strisce o a cubetti. È sufficiente mescolare questi ingredienti e metterli in frigorifero. Uno spuntino freddo chic è pronto!

A cosa serve il bollito di manzo in salsa tsahton

La carne cucinata in questo modo non ha solo un sapore perfetto, ma anche molte proprietà utili. La carne di manzo è un'ottima fonte di proteine, ferro e altri importanti nutrienti necessari per una dieta sana. Le spezie e le erbe utilizzate nella salsa sono note per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Ingredienti

  • Manzo 500 g
  • Panna acida 250 g
  • Cilantro 25 g
  • Prezzemolo 10 g
  • Aneto 10 g
  • Aglio 2 spicchi.
  • Sale fino a piacere
  • Pepe nero (macinato) q.b.

Preparazione

  • Sciacquare bene la carne di manzo. Metterla in una casseruola (pezzo intero). Riempire la carne con acqua. Mettere la pentola sul fuoco.

  • Dopo l'ebollizione, cuocere il manzo per 1,5 ore, eliminando regolarmente la schiuma. Quindi salare e aggiungere una foglia di alloro. Cuocere la carne per altri 40 minuti (finché non sarà morbida).

  • Preparare la salsa tsahton. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Asciugare. Tritare molto finemente il coriandolo, il prezzemolo e l'aneto. Sbucciare l'aglio. Passarlo al torchio.

  • In un contenitore profondo mettere la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Aggiungervi le erbe e l'aglio tritati.

  • Versare ai prodotti combinati per la salsa sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare accuratamente il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

  • Tagliare il manzo completamente raffreddato in barre ordinate (cannucce). Metterla in una ciotola profonda. Aggiungere la salsa tzahton alla carne e mescolare bene. Mettere il piatto in frigorifero per 1 ora. Fatto!

Lasciare riposare la carne in frigorifero per meno di 60 minuti. Durante questo tempo il manzo bollito assorbirà il sapore e l'aroma dell'impareggiabile salsa tsahton. Dopodiché potrete presentare un piatto così delizioso ai vostri ospiti.

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