Il vareniki è un piatto associato al calore e all'intimità della casa. Fin dal primo morso, risveglia piacevoli ricordi dell'infanzia e dell'abilità culinaria della nonna. Ma, oltre alla nostalgia, i gustosi ravioli con crauti hanno molti altri vantaggi che li rendono un piatto impareggiabile. Vediamo perché sono così buoni.
I crauti conferiscono a questi prodotti un sapore e una piccantezza speciali che, combinati con la pasta innevata, creano un grande equilibrio. Questo piatto sorprende e soddisfa le papille gustative con la sua armonia e ricchezza di sapori.
Deliziosi ravioli con crauti: i loro benefici
Il ripieno di questi fagottini è ricco di sostanze nutritive: i crauti contengono vitamine C, K e B, oltre a fibre utili per la digestione. Sono anche una fonte di probiotici. Questi hanno un effetto benefico sulla salute dell'intestino.
Ingredienti
- Farina di frumento 3 tazze.
- Uovo 1 pz.
- Olio di girasole 100 ml
- Sale fino a piacere
- Crauti 500 g
- Cipolla 2 pz.
- Zucchero 2 pizzichi.
Preparazione
Preparare il ripieno. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tagliarla a piccoli cubetti. Scaldare una padella con 80 ml di olio di girasole. Soffriggere la cipolla fino a quando non diventa dorata.
Spremere i crauti dal liquido in eccesso. Aggiungerli alle cipolle. Aggiungere lo zucchero. Mescolare bene il tutto. Coprire la padella con un coperchio.
Ridurre il calore al minimo. Stufare il contenuto della pentola per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Togliere il ripieno dalla pentola e lasciarlo raffreddare.
Preparare l'impasto. In un piccolo contenitore sbattere le uova e versare 240 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Aggiungere l'olio di girasole rimanente e 0,5 cucchiai di sale. Sbattere leggermente il tutto con una forchetta.
Versare la farina di grano setacciata in una ciotola profonda. Aggiungere il composto di uova. Lavorare un impasto omogeneo che non si attacchi alle mani. Coprirlo con un telo e lasciarlo in cucina per 40 minuti.
Stendere la pasta in un salsicciotto su una superficie di lavoro spolverata di farina. Tagliarlo in dischi. Poi stenderli in tortillas.
Distribuire 1 cucchiaio di ripieno di verdure al centro di ogni pezzo. Fissare i bordi. Formare i ravioli.
Versare l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione. Salare a piacere. Mettere gli gnocchi nel liquido bollente. Cuocerli fino a quando non sono pronti.
Per rendere il ripieno ancora più nutriente, si consiglia di soffriggere prima la cipolla con i funghi tagliati in modo deciso. Solo allora aggiungete i crauti nella padella. Con un ingrediente aggiuntivo come i funghi, il piatto risulterà ancora più gustoso.
