Quando i cetrioli maturano nell'orto, a volte il loro raccolto può essere così ricco che anche i più devoti conoscitori di questo ortaggio hanno difficoltà a gestirne l'abbondanza. L'inscatolamento è una buona soluzione al problema, ma spesso le verdure in salamoia stufano in inverno. In questi casi, viene in soccorso la surgelazione, che permette di conservare la freschezza dei cetrioli per molto tempo. Tuttavia, molti si chiedono: i cetrioli possono essere conservati nel congelatore?
I cetrioli sono ortaggi ad alto contenuto di acqua e, se congelati, possono perdere la loro consistenza croccante e diventare filamentosi. Inoltre, quando vengono scongelati, i cetrioli possono rilasciare molti liquidi, che possono anche compromettere il loro sapore.
Tuttavia, se si preparano correttamente i cetrioli per il congelamento, si possono ottenere buoni risultati. È importante affettarli correttamente, assicurando una distribuzione uniforme del calore durante il congelamento, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e per conservare al massimo il sapore e la consistenza della verdura.
Cetrioli nel congelatore: come affettarli correttamente
Prima di congelare i cetrioli, è importante prepararli correttamente. Per cominciare, sciacquate e asciugate bene l'intera partita. Poi tagliate i cetrioli ad anelli sottili o a mezzi anelli, a seconda delle vostre preferenze. Una volta fatto, disponete i cetrioli a fette su una teglia o un tagliere in un unico strato, in modo che non si attacchino tra loro quando vengono congelati. Mettere il tagliere in freezer e, dopo 1-2 ore, disporre i cetrioli a rondelle in sacchetti.
A quali piatti aggiungere i cetrioli congelati
Gli anelli di cetriolo possono essere utilizzati per decorare i panini e anche come maschera per il viso. Basta scongelarli prima in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.
Se vi piacciono i crumble o volete aggiungere freschezza alle vostre olive di Capodanno, tagliate i cetrioli a cubetti, poi metteteli in sacchetti e mandateli al freddo. Scongelateli prima dell'uso e, prima di aggiungerli all'insalata, mescolateli con cetrioli sott'aceto o avocado.
Forse uno dei modi più riusciti per utilizzare i cetrioli dal freezer è quello di preparare una salsa rinfrescante e saporita. Credetemi, questa aggiunta a qualsiasi piatto invernale vi farà ricordare l'estate. Ma non per molto: la salsa sparisce dal tavolo all'istante!
Ricetta per la salsa di cetrioli surgelati
Ingredienti:
- 300 grammi di cetrioli surgelati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di yogurt naturale (facoltativo)
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo o basilico)
Fasi di preparazione:
Scongelare i cetrioli congelati mettendoli in frigorifero per qualche ora o lasciandoli sul piano di lavoro della cucina fino a completo scongelamento. 2. Strizzare i cetrioli per eliminare il liquido in eccesso e tritarli in un frullatore fino a ridurli in purea. 3. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato e il succo di limone fresco. 4. Aggiungere la purea di cetrioli alla ciotola e mescolare bene. 5. Condire a piacere con sale e pepe. 6. Se si desidera che la salsa sia più cremosa, aggiungere lo yogurt naturale e mescolare di nuovo.Prima di servire, cospargere la salsa con le erbe tritate.
Suggerimento dell'editore
Ricordate che i cetrioli surgelati hanno una consistenza più morbida e cambiano leggermente il loro sapore rispetto a quelli freschi. Pertanto, i piatti preparati con questi cetrioli possono differire da quelli preparati con cetrioli freschi. Sperimentate diverse ricette per trovare quella più adatta a voi.
I cetrioli surgelati sono un ottimo modo per mantenere questa verdura fresca a lungo. Seguite i nostri consigli e godetevi il sapore dei cetrioli tutto l'anno!
