È raro trovare nel reparto salumi un prodotto che non sollevi dubbi sulla sua qualità e composizione. Tuttavia, i prodotti a base di carne dovrebbero essere presenti nella nostra dieta. Io, per esempio, non riesco a immaginare la mia colazione senza un panino con la salsiccia, quindi ho trovato un'alternativa fatta in casa: una volta alla settimana preparo il pane di carne di pollo.
La sua consistenza è piuttosto densa, non si sfalda, quindi le fette di pane alla carne di pollo sono bellissime da adagiare sul pane con burro o formaggio. È possibile preparare questo tipo di pane con carne macinata acquistata, ma io macino la carne da sola. Prendo le cosce di pollo e separo il filetto dall'osso, poi lo macino in un frullatore (non ho nemmeno bisogno di un tritacarne). Il risultato è uno snack proteico saporito e sostanzioso. Provatelo!
Come fare il pane di carne di pollo
Ingredienti
- Coscia di pollo 800 g
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere 1 cucchiaino.
- Noce moscata 1 pizzico.
- Pepe nero (macinato) 0,25 cucchiaini.
- Paprika 0,5 cucchiai
- Sale 1 cucchiaino.
- Uovo 1 pz.
Preparazione
Preparare la carne. Prendo 800 g di cosce di pollo, rimuovo le ossa e la pelle.
Tagliare il filetto a pezzi, aggiungere cipolla secca, aglio, paprica, pepe, noce moscata e sale, mescolare bene.
Macinare la carne in un frullatore in più fasi. Aggiungere l'uovo al macinato e mescolare bene.
Sbattere bene il macinato con le mani direttamente nella ciotola. Disporre quindi in uno stampo da forno in silicone a forma di mattone.
Preriscaldare il forno a 220 gradi, inviare il pane per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere per altri 30 minuti.
Lasciare raffreddare il pane nel forno, quindi avvolgerlo in un foglio di alluminio e metterlo in frigorifero.
Questo è un piatto abbastanza dietetico. Per ridurre il contenuto di grassi, utilizzare il petto senza pelle invece del filetto di coscia. E se volete preparare il pane di carne di maiale, consultate la nostra precedente ricetta.
