Salve, cari cuochi! Oggi vi spiegherò come preparare un piatto meraviglioso che diventerà una decorazione di ogni tavola: il rotolo di carne macinata in pasta. Questa carne succosa unita alla pasta tenera crea una sinfonia così deliziosa che è semplicemente impossibile resistere a questo capolavoro culinario. Ogni pezzo si scioglie in bocca, lasciando un'impressione indimenticabile.
Preparo spesso gli involtini di carne macinata invece delle cotolette, ed è abbastanza logico: richiede meno sforzo e non vi lamenterete di certo del gusto. Una volta provato questo piatto, lo riproporrete sicuramente più volte.
Come preparare il rotolo di carne macinata in pasta
Ingredienti
- Panna acida 100 g
- Burro di panna 100 g
- Farina di frumento 250 g
- Agente lievitante 0,25 tsp.
- Manzo macinato 450 g
- Cipolla 2 pezzi
- Formaggio duro 120 g
- Mozzarella 120 g
- Uovo 1 pz.
- Pangrattato 50 g
- Sale fino a piacere
- Pepe nero (macinato) q.b.
- Erbe aromatiche a piacere
Preparazione
Preparazione della pasta: setacciare la farina e mescolarla con il sale e il lievito. Aggiungere il burro ammorbidito e strofinare il composto fino a ridurlo in briciole. Aggiungere quindi la panna acida e lavorare l'impasto. Mettere in frigorifero per un'ora.
Preparare il ripieno: aggiungere al macinato la cipolla tritata finemente e l'uovo (se le uova sono piccole, prenderne due), salare e pepare a piacere. Mescolare bene.
Formare il rotolo: mettere il macinato su una pellicola per alimenti e arrotolarlo in uno strato. Spalmare con panna acida, cospargere con formaggio duro e mozzarella grattugiati, aggiungere erbe tritate e spezie a piacere. Arrotolare con cura il macinato fino a formare un rotolo.
Avvolgere il rotolo con la pasta: stendere la pasta raffreddata in una sfoglia. Disporre il rotolo di carne macinata e avvolgerlo con cura nella pasta. Pizzicare i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cottura: disporre il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con l'uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti fino a quando non sarà dorato.
Ecco fatto, il vostro involtino di carne macinata in pasta è pronto! Questo piatto è fragrante, succoso e incredibilmente gustoso. Potete servirlo sia caldo che freddo: in ogni caso, farà colpo sui vostri ospiti. Consiglio di servire il rotolo con una leggera insalata di verdure o un contorno di verdure fresche per accentuarne il sapore. Buon appetito e godetevi questo capolavoro culinario!
