Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Radice di zenzero - 40 g
- Aglio - 5 spicchi.
- Pasta di curry - 1 cucchiaio.
- Lime - 1 pz.
- Cilantro - 20 g
- Peperoncino - ½ pz.
- Latte di cocco - 100 ml
- Crema 33% - 100 ml
Ricetta:
In un frullatore gettare le cipolle, l'aglio, la radice di zenzero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Poi si passa alla cottura. Prendere una padella profonda, versare un po' di olio vegetale e friggere il composto.
Consiglio dello chef: è importante mescolare costantemente la massa in modo che l'aglio non bruci. In questo modo si toglierà la forte asprezza, ma i sapori rimarranno.
Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzi grossi, tritare il coriandolo e i peperoncini rossi e rimettere il tutto nella pentola. Aggiungere il pollo al composto di aglio e cipolla e soffriggere per 5-7 minuti a fuoco vivo. Mescolare costantemente.
Aggiungere quindi la panna, il latte di cocco, la pasta di curry e il sale. Mescolare bene il tutto. Aggiungere il coriandolo e il peperoncino tritati. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa senza coperchio.
Suggerimento dello chef: se si vuole rendere più piccante il piatto, soffriggere la pasta di curry prima di aggiungerla alla crema.
Trasferire il piatto in un piatto, guarnire con coriandolo fresco, lime e servire.
Il vostro pollo colorato in salsa di curry è pronto! Buon appetito
