La solyanka non è solo una zuppa densa, ma anche un secondo piatto a base di cavolo con altri ingredienti. Questa ricetta è ottima se c'è poco tempo per cucinare.
Ingredienti
- Filetto di pollo - 200 g
- Latte al 2,5% di grassi - 2 cucchiai di litro.
- Acqua - 1 cucchiaio di litro
- Crostini - 1 cucchiaio
- Prezzemolo - 1 rametto
- Aneto - 1 rametto
- Cipolle verdi - 40 g
- Maionese - 0,5 cucchiai di litro.
- Pepe nero macinato - 1 pizzico
- Sale - 0,25 cucchiai
- Olio di girasole raffinato - 2 cucchiai.
Per servire
- Verdure - a piacere
Preparazione
- Versare la mollica di grano in una piccola ciotola. Versarvi sopra il latte e lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi, passarli al tritacarne in una ciotola profonda.
- Schiacciare la mollica di pane imbevuta di latte con una forchetta e aggiungerla al macinato. Aggiungere la maionese, il sale e il pepe.
- Versare 1 cucchiaio di acqua fresca sul macinato. Impastare il macinato fino a renderlo omogeneo. Formare una palla.
- Tritare finemente le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto. Metterli nella ciotola con la carne macinata, mescolare bene il composto ancora una volta.
- Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco alto. Ricavare delle piccole cotolette dal macinato e friggerle per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando non saranno dorate.
- Servire le cotolette con un'insalata di verdure.
Buon pranzo!
