Preparate un piatto audace di ispirazione messicana: la zuppa di pollo e mais piccante che prepara 4 porzioni in soli 20 minuti!
Questa zuppa appetitosa combina i sapori del mais di strada messicano, della cotija piccante, del pepe di Caienna piccante, del lime aspro e del mais dolce arrostito. Con i chicchi di mais surgelati e il pollo grigliato che cuoce rapidamente, potete preparare questa semplice ricetta in soli 20 minuti.
Per arricchire il sapore della zuppa, provate a friggere i gambi di coriandolo in olio di serpente. Questo è un modo semplice per rendere il piatto più ricco e saporito, oltre a ridurre gli sprechi alimentari. Servite la zuppa con tortilla chips e guacamole e frutta fresca come mango o melone.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro non salato
- ¼ di tazza di coriandolo fresco finemente tritato e foglie tritate per servire
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 1 sacchetto di mais surgelato da 300 grammi
- 1 ¼ di cucchiaino di sale kosher
- 3 tazze di brodo di pollo
- ⅓ di tazza di maionese
- 1 cucchiaino di scorza di lime + 2 cucchiai di succo appena spremuto (da 1 lime)
- 4 tazze di pollo grigliato sminuzzato (da 1 pollo)
- Formaggio grattugiato per servire
- Pepe di Cayenna per servire
Istruzioni:
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i gambi di coriandolo e l'aglio; cuocere, mescolando spesso, per circa 1 minuto. Aggiungere il mais e il sale; mescolare. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, senza mescolare, per 8-10 minuti.
- Mentre la zuppa brasa, mescolare la maionese e la scorza di lime in una ciotola.
- Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il succo di lime e 1 cucchiaio di maionese al lime. Cospargere la zuppa con il pollo, il formaggio, le foglie di coriandolo tritate, il pepe di Caienna e la restante maionese al lime.
In conclusione, la zuppa di pollo e mais è un'ottima scelta per chi è stanco dei soliti supovi e vuole ottenere nuove sensazioni gustative. È facile da preparare e molto sostanziosa grazie al pollo succoso e al mais nutriente.
