Sorprendentemente, la melanzana è anche chiamata “cetriolo armeno”. Le melanzane sono molto popolari in Armenia e con esse vengono preparati molti piatti diversi.
Adesso abbiamo dei vicini, una grande famiglia armena. Ci scambiamo spesso non solo notizie locali, ma anche chicche varie. E proprio l'altro giorno Nare mi ha chiamato di nuovo al recinto. Dirò che non abbiamo una recinzione tra i nostri vicini, ma un nome: una rete a maglie di catena, ma con celle molto grandi.
- Grazie, Nare! La prossima volta prenderò qualcosa di gustoso! E assicurati di dirmi la ricetta.
- Perché dirlo? Tutto è semplice lì.
E ora la parte più interessante: una ricetta passo passo per cucinare le melanzane in stile armeno.
Una ricetta semplice per l'antipasto “Melanzane armene”
Ingredienti
(per 5-6 porzioni)
- Melanzane fresche - 2 verdure medie;
- Pomodori freschi maturi (dimensione media) - 3-5 pezzi .;
- Cipolle - 1 cipolla media;
- Peperoni freschi (dimensioni medie) - 2 pezzi .;
- Succo di limone - 1 cucchiaino;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Olio di semi di girasole - per friggere;
- Coriandolo fresco - un mazzetto;
- Prezzemolo fresco - un mazzetto;
- Pepe nero macinato - 2/3 cucchiaino.
Come preparare l'antipasto “Melanzane all'armeno”
Preparare le verdure: lavare, asciugare. Tagliare le estremità su entrambi i lati delle melanzane, sbucciare le cipolle ed eliminare il gambo e i semi dai peperoni.
Tagliare le melanzane a pezzi rotondi spessi 5-6 mm. E poi tagliarli ciascuno in 4 pezzi. Cospargete le melanzane di sale, spostatele e lasciatele riposare per 25-30 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida.
Tagliare i peperoni e i pomodori a pezzi della stessa dimensione dei pezzi di melanzane.
Metti le melanzane fritte, le cipolle, i pomodori e i peperoni in un'insalatiera. Versare il succo di limone sulle verdure e aggiungere le erbe tritate. Condire con sale e pepe e mescolare il tutto.
Le melanzane armene sono pronte! Serviteli in insalatiere individuali con fette di pane. Buon appetito!
Come puoi vedere, preparare le melanzane in stile armeno è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. E per questo non sono necessari prodotti o spezie speciali.
