Casseruole proteiche come uno dei migliori pasti puliti: 17 vantaggi e 7 delle mie combinazioni di ingredienti preferite

Ciao a tutti!

Per qualche motivo sono già in vena di fine settimana.

In questa meravigliosa mattinata d'agosto, volevo parlare di qualcosa di meraviglioso: abbondanti casseruole “All in one” con una potente base proteica.

Allo stesso tempo, faremo una selezione delle migliori ricette per la nostra sezione preferita.

Oggi qui c'è solo il “pane quotidiano”, ma per spunti di riflessione benvenuti nel Premium Club.

Programma per oggi:

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Alle 12 verrà pubblicato l'articolo "Strategia per una bella longevità: 6 migliori prodotti e consigli per la cura della pelle per le donne over 40" - una continuazione della serie di materiali per il prossimo webinar tematico.

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Ora passiamo all'argomento.

Un tempo, erano le casseruole di proteine-verdure e ricotta a diventare per me una vera salvezza dalla fame all'ora di pranzo e da un'enorme quantità di contenitori extra al lavoro.

Posso tranquillamente chiamarli il fondamento del Sistema, perché soddisfano tutti i requisiti di un moderno professionista della nutrizione pulita.

Questo articolo è soggetto ai diritti intellettuali (diritto d'autore), è protetto legalmente ai sensi della Parte 4 del Codice Civile della Federazione Russa e non può essere utilizzato da terzi, né integralmente né parzialmente, senza il consenso scritto dell'autore.

Vantaggi:

Si cuociono velocemente in forno.
Danno un senso di sazietà duraturo e proteggono in modo affidabile dal desiderio di mangiare troppo in generale e dai carboidrati semplici in particolare.
Ti deliziano con meravigliose combinazioni di gusti e aromi: anche i prodotti più semplici iniziano a "giocare" in combinazioni di successo.
Si sposano bene con il tè o il caffè (ma questo non te l’avevo detto!).
Appetitoso ed esteticamente gradevole sia caldo che freddo.
Non si sbriciolano e hanno una struttura densa e piacevole.
Possono essere tagliati in triangoli ordinati o addirittura in mattoni. Di solito scelgo la dimensione dei miei contenitori.
Hanno il contenuto calorico necessario, né più né meno. Se, ovviamente, li cucini secondo le mie regole.
Ricco di fibre e proteine.
Conveniente. Puoi "cuocere" in modo molto creativo: basta aprire il frigorifero e assemblare un set di costruzioni "da quello che c'era".
Accolto favorevolmente da stomaco e intestino per l'equilibrio degli ingredienti e la compattezza.
Piace sia agli adulti che ai bambini.
Con la panna acida, la maggior parte è semplicemente divina - e questa non è un'esagerazione.
Sono un'ottima soluzione per coloro che reagiscono male ai pezzi interi di carne o pollame o alle verdure fresche. Gli ingredienti degli sformati possono essere tritati: questa è una soluzione che favorisce la digestione.
Non hanno paura del congelamento: un modo conveniente per preparare diversi pasti per un uso futuro.
Non richiedono manipolazioni complesse durante la preparazione e il servizio. Fai pubblicità per te stesso.
Assolutamente universale. Può essere un dessert, un contorno o un piatto principale.

Ho iniziato a usare questo trucco di ottimizzazione gastronomica quando ero stancodal fatto che un intero accampamento di bancarelle di ogni genere va a lavorare con me. Ce n'erano troppi.

Le casseruole riducono significativamente il numero di contenitori.

Ho anche una piccola considerazione: il pranzo è solo un piatto, dove tutti gli ingredienti sono più o meno alla stessa temperatura. Non mi piacciono molti cambiamenti nei piatti.

Questa è una vecchia storia che viene dall'infanzia.

Pertanto, al lavoro era estremamente scomodo riscaldare prima la zuppa, per poi passare al pollame con contorno.

Casseruole, frittelle di farina d'avena e waffle risolvono completamente questo problema: formano la base "proteine-carboidrati-fibre-grassi" e di solito vengono aggiunti solo un paio di pezzi di pane tostato e verdure a fette.

Dopo averli padroneggiati, per molto tempo non ho potuto credere alla mia fortuna: "Era possibile?"

I miei designer preferiti:

Pollo in casseruola La ricetta è nella nostra selezione. Filetto di pollo, uova, funghi, cipolle verdi e farina alternativa. Questa versione ha preso piede tra molti lettori, il che è molto carino. Puoi aggiungere broccoli o spinaci. Sì, tutto ciò che ami!
Kugel di verdure: adoro questa presentazione “cremosa” di verdure! Il prototipo è un piatto tradizionale della cucina ebraica. Ho fatto questo: verdure assortite (surgelate - 300 grammi), zucchine grattugiate, alcune patate grattugiate, cipolle, carote grattugiate. Mescolare 3 uova (è possibile sostituire una parte delle uova intere con albumi pastorizzati) con un vasetto di panna acida magra, versare le verdure e disporre nello stampo. 35-40 minuti a 180 gradi.
Soufflé di carne Mi piace usare proteine e vitello bollito. Montare gli albumi (150 ml) a neve ben ferma e unirli con cura con un uovo e la carne di vitello tritata finemente (400 g). Puoi aggiungere cipolle e carote a piacere. Cuocere in una pentola a cottura lenta o in un forno.
Casseruola di cagliata Per me, una volta questo era il dessert ideale. Vi consiglio di preparare le opzioni più semplici: ricotta, un uovo, un po' di farina di ceci o di miglio per la densità, dolcificante o formaggio alle erbe.
Krupeniki. Ottime casseruole tradizionali super ricche a base di grano saraceno o miglio bollito con aggiunta di ricotta e uova. Puoi sperimentare il ripieno: rendilo dolce o salato. Mi chiedo anche se funzionerà con la farina d'avena densa?
Pesce in casseruola Ci sono alcune idee interessanti nella selezione! Uniamo il filetto del tuo pesce preferito con un uovo, delle verdure e una piccola quantità di farina alternativa.
Brownie al cioccolato con zucchine e banana. Non proprio una casseruola, ma un ottimo dessert, non posso fare a meno di ricordartelo: macina la banana e le zucchine fino a renderle completamente omogenee con 4 cucchiai di cacao in polvere di alta qualità e stevia, aggiungi 2. uova. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno per 20 minuti. Funziona benissimo anche nel microonde!

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Dettagli importanti:

Non cuocere fino a quando la crosta non sarà scura! La superficie dovrà risultare leggermente dorata.
180 gradi – la temperatura ottimale non aggressiva per la cottura. È meglio trattenerlo più a lungo.
La casseruola deve raffreddarsi completamente nel forno dopo averlo spento in modo chema ha “raggiunto” e si è compattato, e tu hai potuto toglierlo con calma dallo stampo.
Una buona porzione di casseruola per il pranzo è un mattone del peso di 200-250 grammi.
Integriamo il piatto con una piccola quantità di contorno (cereali) o pane di grano saraceno e una discreta porzione di verdure, poiché la casseruola stessa molto spesso contiene pochi di questi ingredienti: la base contiene proteine. Tranne il kugel.
Se la ricetta contiene già la panna, il formaggio sarà sicuramente superfluo.
Consiglio a coloro che stanno perdendo peso di non cospargere affatto il formaggio o di utilizzare opzioni a basso contenuto di grassi.
Tra i dolcificanti, solo la stevia e l'eritritolo resistono al riscaldamento.
È bene usare l'olio di cocco (in uno strato sottile) e la farina d'avena intera come “barriera” sul fondo della padella.