Bongiorno, gatti!
Adoro raccogliere i funghi! Da bambino sembrava qualcosa di magico. Soprattutto quando papà, dopo aver trovato un fungo, dice "qui profuma di funghi" e tu corri felice al posto dei funghi. E così sono cresciuto - inoltre, ho acquisito l'amore per cucinare i funghi. Questa ricetta contiene anche il mio nuovo amore: la ricotta)
Prepariamo velocemente una cena con finferli facile da preparare e veloce da mangiare!
Ingredienti:
- Finferli ~200 g -Ricotta 200 g
- Cipolle 1 cipolla media
- Spinaci ~80 g
- Aglio 1 spicchio
- Cous cous ~200 g
- Sale, pepe, olio vegetale
Cominciamo!
Mettere la padella a fuoco basso, aggiungere circa 1 cucchiaino di olio vegetale e l'aglio tagliato a fette.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Lavate bene i finferli e aggiungeteli nella padella insieme alle cipolle. Rendi il fuoco medio. Aggiungere sale e pepe, mescolando. Cuocere a fuoco medio per circa 12-15 minuti.
Mentre i finferli cuociono, preparate il cous cous. Versare sul cous cous acqua bollente mescolata con sale o spezie. Sono necessari 400 ml di acqua (per 1 volume di cous cous - 2 volumi di liquido). Non appena il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua, sarà pronto.
Al posto del sale e delle spezie, a volte aggiungo 1 dado per brodo di pollo Maggi/Gallina Blanca
Torniamo alle volpi. Prendete la ricotta e aggiungetela nella padella con le cipolle e i finferli. Aggiungere lì circa 200 ml di acqua. Mescolare di tanto in tanto.
Dopo 5 minuti aggiungere gli spinaci alla salsa.
Cuocere a fuoco lento per circa altri 5 minuti. La salsa è pronta!
Servire la salsa di finferli più delicata su un letto di cous cous, guarnita con erbe o erbe aromatiche.
Amate così tanto i finferli che questa ricetta non vi bastava? Poi condivido una ricetta per una pizza super deliziosa con finferli e pollo affumicato.
Buon appetito!
