Secondo le vecchie ricette della nonna, per 1 kg di marmellata si prende 1 kg di zucchero.
La quantità di zucchero al giorno per un adulto è di 25 g (circa 5-6 cucchiaini).
In linea di principio, avremmo potuto finire lì! Ed è chiaro che in un barattolo “sano” otteniamo tantissima quantità di zucchero dannoso. Ma se le vitamine rimangono dopo la cottura è una grande domanda!
E dico subito due cose:
Innanzitutto sono per mangiare di tutto e non negarmi prelibatezze, quindi posso mangiare anche la marmellata, ma lo faccio raramente e con moderazione. Non do un barattolo di zucchero e bacche con proprietà curative magiche. È semplicemente delizioso, tutto qui. E QUESTO È TUTTO.
Secondo. Non sto cercando di dissuaderti, è la TUA salute e la TUA scelta. Sto semplicemente condividendo i miei pensieri su questo problema. E hai il diritto di essere d'accordo con me o no
Perché sono contrario:
Tanto zucchero
Ne ho già parlato, ma voglio soffermarmi ancora su questo punto. Secondo le statistiche, nel 2022 solo in Russia c’erano 5,3 milioni di persone affette da diabete. E questi sono solo dati ufficiali.
Accade così che mangiamo zucchero in modo incontrollabile: lo aggiungiamo al tè, al caffè, alla limonata, lo otteniamo da salse già pronte, dessert, prodotti da forno, ecc. E non ci pensiamo nemmeno. Capisci che in realtà risulta essere molto più di 25 g.
E lo zucchero, oltre al diabete e alle sue conseguenze, provoca anche obesità, placche di colesterolo nei vasi sanguigni, problemi alle articolazioni e alla pelle, invecchiamento precoce del corpo e una serie di altri problemi.
Vorrei chiarire ancora una volta: non è lo zucchero in sé, ma la sua quantità. Pertanto, mangiare un paio di cucchiai della tua marmellata preferita è meraviglioso! Ma è davvero necessario arrotolare 20 barattoli per tutto l'inverno?
Poco utile
Più a lungo viene cotta la marmellata, meno vitamine rimangono al suo interno.
Sarebbe disonesto se dicessi che non vi è alcun vantaggio. Lo è, ovviamente! La fibra necessaria rimane nella marmellata e rimangono anche le vitamine, ma una volta cotte diventano molto meno che nei frutti di bosco freschi.
E lo ripeto: preparerò uno o due vasetti di marmellata per l'inverno. Ma congelerò e asciugherò la maggior parte delle bacche, perché in questo modo manterranno molti più benefici.
"Ma mia nonna ha fatto la marmellata per tutta la vita e ha vissuto fino all'età di 80 anni."
Il mio argomento preferito. Anche mia nonna visse fino a quasi 80 anni, ma purtroppo con molti problemi di salute.
È tempo di ammettere che molti consigli della nonna non funzionano. Le nostre nonne facevano la marmellata perché era necessario in qualche modo preservare il raccolto e avere qualcosa da mangiare in inverno. Allora non c'erano i frigoriferi, cominciavano appena ad apparire! Cosa possiamo dire dei congelatori separati.
E nel nostro mondo moderno abbiamo tante opzioni più salutari, ma mettiamo comunque i frutti di bosco in una casseruola, li copriamo con una tonnellata di zucchero e li cuociamo per 500 ore sul fornello. Per quello?
Se non mi credi, puoi leggere l'opinione degli esperti di Rospotrebnadzor, Roskachestvo, Roskontrol o chiedere a qualsiasi medico qualificato.
E lo dico per l’ultima volta: anche io adoro la marmellata e la mangio anch’io! Ma non cucinerò mai una dozzina di barattoli per l'inverno.Uno o due – con piacere! Il resto può essere consumato così com'è, congelato o nell'asciugatrice.
Sei d'accordo con me? Se no, perché no?
