Per me questa non è solo una torta, è un’epoca, ricordi, l’amore della nonna. Ne ricordo il gusto e la consistenza fin dall'infanzia. Ricordo in che forma mia nonna preparava questa Charlotte, con quale coltello la tagliava, come ci sedevamo tutti insieme a un tavolo rotondo in una piccola cucina e bevevamo il tè...
È un bene che sono riuscito a chiederle la ricetta e ora posso tornare mentalmente a quel momento!
Cosa ti serve:
- mele – 3 pz.
- uova – 4 pz.
- farina - un bicchiere (circa 200 g)
- zucchero – 3/4 tazza (circa 150 g)
Un mio consiglio: potete aggiungere (se volete) un po' di cannella all'impasto. Ma qui il lievito e la soda non sono necessari: la torta lievita grazie alle uova sbattute. Nemmeno la nonna ha mai aggiunto nulla.
Come cucinare:
Tagliare le mele a fette, eliminare il centro e i semi
Rompi le uova in una ciotola. Interamente. In questa ricetta non è necessario separare gli albumi dai tuorli!
Batti un po'. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a renderlo soffice.
La nonna batteva con la frusta perché non aveva il mixer, ma io sbattevo sempre con il mixer.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente l'impasto (meglio con un cucchiaio o una spatola)
Mescolare l'impasto con le mele: basta versare le mele nella ciotola con l'impasto e mescolare nuovamente delicatamente. E versarlo in una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato (180-190 gradi) per circa 40-50 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno e dalla teglia in cui è cotta la torta.
Lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo un po 'nello stampo e lo tiriamo fuori. Buon appetito!
