Ciao a tutti. Oggi preparerò un delizioso rotolo di zucchine. Chiunque l'abbia provato, nessuno poteva immaginare che fosse di zucchine.
Utilizzerò formaggio, pomodori e peperoni come ripieno per il rotolo, anche se qui funzionerà bene anche qualsiasi altro ripieno. Puoi servire questo antipasto non solo quotidianamente, ma anche su un tavolo festivo.
Cosa ti serve:
- zucchine - 1-2 pezzi. (500 grammi)
- uova - 3 pezzi
- panna acida - 2 cucchiai.
- farina - 3-4 cucchiai.
- sale, pepe
Per il ripieno:
- formaggio fuso - 2 pz. (o ricotta)
- panna acida (maionese) - 3-4 cucchiai.
- aglio - 2 spicchi
- pomodoro - 1-2 pezzi
- peperone - 1 pz.
- un mazzetto di aneto
Come cucinare:
Sbucciate una zucchina del peso di 500 grammi; se ne avete una giovane, non dovete sbucciarla, e grattugiatela su una grattugia grossa.
Trasferire in una ciotola, cospargere di sale e mescolare bene. Quindi spremere il succo in eccesso.
Rompere 3 uova in una ciotola separata, aggiungere un pizzico di sale, pepe nero macinato e 2 cucchiai. l. panna acida.
Mandiamo anche qui le zucchine spremute e 4 cucchiai. l. farina. Non resta che amalgamare bene e l'impasto dei rotolini di zucchine è pronto.
Ricopriamo una teglia con carta forno e ungiamola con olio, io di solito uso un tappetino in silicone o carta da forno siliconata (in questo modo il rotolo si staccherà bene e non si attaccherà).
Livelliamo l'impasto su tutta l'area e lo inviamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.
Mentre si raffredda, prepara il ripieno: grattugia 2 formaggi fusi su una grattugia media o fine. Puoi usare invece la ricotta. Qui passiamo 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungiamo 3 cucchiai. l. panna acida e mescolare.
Tagliare i pomodori e i peperoni a semianelli, tritare l'aneto.
Distribuire uniformemente la torta di zucchine raffreddata con il ripieno di formaggio e cospargere con le erbe tritate. E mettiamo i pomodori e i peperoni su più file.
Non resta che avvolgerlo stretto in un rotolo, l'impasto non si rompe e prende bene la forma desiderata. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora a raffreddare e macerare.
Tagliare in porzioni e servire! Risulta essere un rotolo di zucchine tenero e molto gustoso: assicurati di provarlo!
Puoi sperimentare con i ripieni, aggiungere carne macinata fritta o cipolle con carote, funghi e ottenere ogni volta un nuovo gusto. Buon appetito a tutti e a presto.
