Ciao a tutti. Oggi preparerò le zucchine per l'inverno: sono incredibilmente deliziose, non riesco a smettere di mangiarle! Le zucchine sono molto gustose, succose e croccanti. Tutto è preparato semplicemente e conservato a temperatura ambiente.
Ogni anno faccio questa preparazione e ogni volta che non basta si mangia tutto alla grande! ️ Sono sicura che questa ricetta con le zucchine ti piacerà molto e diventerà anche la tua preferita.
Cosa ti serve:
*bicchiere da 250 ml.
- zucchine - 1,5 kg.
- peperone - 2 pz.
- peperoncino amaro (piccante) - 1 pz.
- aglio - 1 testa
- sale - 1 cucchiaio.
- zucchero - 1/2 tazza
- olio vegetale - 1/2 tazza
- concentrato di pomodoro - 250 g.
- aceto 9% - 1/4 tazza
Come cucinare:
Sbucciare le zucchine; se grandi, eliminare i semi e tagliarle a semianelli spessi un centimetro.
Il peso delle zucchine sbucciate è di un chilo e mezzo, messe in una casseruola profonda.
Le verdure sbucciate sono 2 peperoni, 1 peperoncino piccante e aglio, macinare in un frullatore o passare attraverso un tritacarne.
Mettere in una casseruola con le zucchine, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, concentrato di pomodoro e aceto.
Mescolate, mettete sul fuoco e portate a bollore, le zucchine daranno il succo.
Una volta che bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 30 minuti. Durante il processo di stufatura, mescolare più volte le zucchine.
Nel frattempo sterilizzate barattoli e coperchi puliti, togliete la padella dal fuoco e metteteli subito nei barattoli sterilizzati.
Avvitare o arrotolare con coperchi sterilizzati. Giriamo i barattoli e li avvolgiamo.
Lasciare raffreddare completamente; questa insalata può essere conservata a temperatura ambiente.
Risulta uno spuntino molto gustoso; potete conservarlo per l'inverno oppure cucinarlo e mangiarlo al momento.
Si abbinano bene come antipasto con patate, carne o pesce. La preparazione è ciò di cui hai bisogno, assicurati di provarla. Buon appetito a tutti!
