Il cavolo in salamoia croccante, moderatamente piccante è un ottimo antipasto!
La ricetta non richiede molto tempo di marinatura; il cavolo sarà pronto in un giorno.
E questo piatto non richiede abilità culinarie.
L'importante è acquistare buone verdure e avere a portata di mano le spezie e gli ingredienti giusti.
Alcuni di voi, dopo aver letto questa pubblicazione, potrebbero dire che questa ricetta è simile al cavolo georgiano con barbabietole (Gurian), ma non è così.
Ingredienti
- Cavolo bianco - 1 pz. (1 chilogrammo);
- Barbabietole - 1-2 ortaggi a radice media (non comprare barbabietole grandi, non sono gustose);
- Aglio fresco - 3-4 spicchi;
- Cipolla - 1 cipolla media.
Per la marinata:
- Acqua - 1 litro;
- Sale - 2 cucchiai;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Olio vegetale - 0,5 tazze (125 ml.);
- Aceto 9% - 30-50 ml. (se ti piace acido, aggiungine altro);
- Foglia di alloro secca - 2 pezzi .;
- Pepe nero (piselli) - 4-6 pezzi .;
- Peperoncino piccante - mezzo cucchiaino.
Tecnologia per preparare il cavolo con barbabietole in coreano
Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e tagliarlo a pezzetti, quadrati di 2x2 cm.
Sbucciare le barbabietole e lavarle bene. Tagliateli a listarelle sottili con un coltello, oppure potete grattugiarli su una grattugia “per le carote coreane”.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a listarelle.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti o semianelli.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescola.
Prepara la marinata: per fare questo, mescola tutti gli ingredienti (eccetto l'aceto) in una casseruola e fai bollire a fuoco medio per 5-10 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e mescolare il tutto.
Versare la marinata sulle verdure. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciatela a temperatura ambiente per 7-8 ore.
Quindi metti il cavolo in frigorifero per altre 7-8 ore.
Servi il cavolo coreano freddo: così è più buono! Al momento di servire, puoi aggiungere le carote marinate coreane al cavolo.
Buon appetito!
Conserva il cavolo sottaceto coreano in frigorifero.
