La bellezza di questa ricetta è che devi fare il minimo sforzo e utilizzare solo una ciotola multicooker per ottenere uno spuntino molto tenero e gustoso. Sì, e ci vuole pochissimo tempo.
Il caviale di melanzane può essere preparato sia come preparazione per l'inverno, sia in qualsiasi giorno d'autunno, se lo ami tanto quanto lo amo io.
Considero il caviale di melanzane (così come il caviale di zucchine) uno spuntino. Anche se è buona, anche spalmata sul pane o come aggiunta alla pasta.
Nella ricetta utilizzo le proporzioni per 3 chilogrammi di melanzane, che è esattamente ciò che entra in una normale ciotola multicooker da cinque litri. Se hai meno o più melanzane, contale tu stesso e mantieni le proporzioni.
Come cucinare il caviale di melanzane in 40 minuti in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- Melanzane fresche - 3 chilogrammi;
- Peperone - 1,5 chilogrammi;
- Cipolle - 1 chilogrammo;
- Carote fresche - 2 chilogrammi;
- Pomodori freschi (è meglio usare la varietà alla panna) - 2 chilogrammi;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Aglio - 6 spicchi;
- Aceto 6% - 3 cucchiai;
- Foglia di alloro - 1 pz.;
- Pepe macinato a piacere.
Tecnologia di cottura
- Lavare e asciugare le verdure.
- Rimuovere il gambo dal peperone.
- Sbucciare carote, cipolle e aglio.
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente e togliere la pelle.
- Puoi lasciare la buccia delle melanzane come preferisci, oppure puoi rimuoverla.
- Taglia tutte le verdure a pezzi di media grandezza.
- Metti le verdure nella ciotola del multicucina e aggiungi 1 bicchiere di acqua fredda.
- Chiudi il coperchio del multicooker, attiva la modalità "Zuppa" e imposta il tempo su 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, tritare le verdure in una purea omogenea utilizzando un frullatore ad immersione direttamente nella ciotola del multicooker.
- Cuocere la massa risultante (sarà liquida - non preoccuparti) per 10 minuti con il coperchio aperto, attivando la modalità "Cottura".
- 5 minuti prima della preparazione, aggiungere aceto, sale, zucchero, pepe e aglio tritato al caviale di melanzane. Mescola tutto bene e lascia fermentare il caviale per 5 minuti.
- Metti il caviale in barattoli puliti e chiudi il coperchio. Fatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.
Anche se il caviale di melanzane può essere spalmato subito sul pane o semplicemente mangiato con un cucchiaio. Lei è molto gustosa!
Per le ricette con i pomodori, vedi qui, qui, e per le ricette con i cetrioli, qui, qui. Ricetta con le zucchine qui. Leggi qui come preparare il ketchup fatto in casa.
