Vi presento una delle mie semplici insalate di zucca al forno preferite. Con aggiunta di spezie orientali, formaggio feta e insalata verde fresca. La dolcezza della zucca al forno si sposa perfettamente con il sapore salato del formaggio.
Ti consiglio vivamente di provare questa ricetta.
Puoi preparare moltissimi piatti con la zucca: dalle insalate e antipasti, alle zuppe e ai dessert.
Insalata “Delizia autunnale”
Ingredienti per l'insalata di zucca al forno
(per 4 persone)
Per l'insalata
- Una confezione di insalata (puoi usare non solo insalata verde, lattuga iceberg, ma anche solo rucola, se preferisci);
- 200 grammi di formaggio a pasta molle (secco);
- 400 grammi di zucca;
- 50 grammi di burro;
- Una piccola manciata di pinoli sbucciati;
- Un pizzico di coriandolo macinato;
- Un pizzico di cumino macinato;
- Pepe nero macinato
- Sale.
Per la salsa
- 2 cucchiaini di miele millefiori;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- Pepe nero macinato;
- Sale.
Tecnologia per preparare l'insalata con zucca al forno
- Taglia la zucca a metà, rimuovi i semi e la parte interna morbida. Tagliare la zucca a pezzetti (2-3 centimetri).
- Metti la zucca in una grande insalatiera, aggiungi condimenti e sale. Mescolare bene in modo che le spezie ricoprano i pezzi di zucca su tutti i lati.
- Friggere la zucca in una padella con il burro fino a doratura su entrambi i lati.
- Trasferisci la zucca in una teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius e cuocere la zucca per 10-15 minuti. Assicuratevi che la zucca sia cotta ma mantenga la sua forma. .
- Sbattere tutti gli ingredienti della salsa con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia raffreddare leggermente la zucca, togli la pelle e tagliala a cubetti.
- Disporre il composto di insalata sui piatti e guarnire con la zucca e il formaggio a dadini.
- Versare sopra la salsa e cospargere con i pinoli tostati.
L'insalata è pronta!
Buon appetito!
