La combinazione di vitello al forno con zucca e salsa verde: cosa potrebbe esserci di più gustoso. La preparazione del piatto richiede complessivamente 1 ora, ma questo tempo è necessario per la lenta cottura della carne. Infatti vi occorreranno 15-20 minuti per preparare gli ingredienti e la salsa, il resto del tempo sarà dedicato alla cottura.
Il vitello con zucca può essere servito alla cena del sabato sia senza contorno che con contorno. Secondo me, il miglior contorno in questo caso è il riso soffice bollito.
Preparare il vitello con la zucca al miele e invitare gli ospiti. Oppure puoi mettere il piatto in un contenitore per alimenti e fare una passeggiata nel parco autunnale. E fate merenda lì: il vitello con la zucca è buono sia caldo che freddo.
Tenero vitello con zucca al miele e salsa verde
Ingredienti
per 4 porzioni
- Vitello fresco - 500 grammi;
- Zucca fresca - 300 grammi;
- Miele di fiori - 1 cucchiaino;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- Olio d'oliva - per fritture e salse;
- Succo di limone e scorza di un limone;
- Sale e pepe - a piacere.
Tecnologia di cottura
Preparare la salsa
- Lavare e asciugare il prezzemolo.
- Mettere in un frullatore, aggiungere un filo d'olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone e scorza di limone.
- Macinare fino ad ottenere una salsa liscia.
Cucinare il vitello con la zucca
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere velocemente la carne su entrambi i lati fino a doratura. Non è necessario cuocere fino al termine.
- Trasferisci la carne dalla padella a una teglia.
- Nella stessa padella, friggi velocemente i pezzi di zucca. Condire con sale, pepe e miele. Mescolare tutto con attenzione.
- Trasferisci la zucca sulla carne su una teglia e copri con un foglio di alluminio.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius.
- Cuocere in forno per 30-40 minuti (a seconda di come funziona il forno). Più a lungo la carne cuoce nel forno, più la carne risulterà tenera.
- Quando servite il tenero vitello con la zucca, versateci sopra la salsa al prezzemolo. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
