3 insalate di vitello: asiatica, mediterranea e di Capodanno

3 insalate di vitello: asiatica, mediterranea e di Capodanno

Le insalate vengono preparate rapidamente e facilmente. L'ingrediente principale delle insalate è la carne di vitello, accompagnata da varie verdure e salse.

Oggi vi mostrerò le versioni asiatica, mediterranea e festiva (Capodanno) delle insalate con vitello.

Ricorda che cucinare sono solo consigli e idee per ispirarsi, quindi sentiti libero di modificare le ricette in base ai tuoi gusti aggiungendo o rimuovendo alcuni ingredienti dalle ricette suggerite.

Insalata di vitello in stile asiatico

Ingredienti

  • Vitello fresco (preferibilmente filetto) - 250 grammi;
  • Cavolo cinese - 100 grammi;
  • Pomodorini - 5-7 pezzi;
  • Peperone giallo fresco - 1 frutto piccolo;
  • Fagiolini (sia freschi che congelati)
  • Salsa di soia (non salata) - 1 cucchiaino;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiaini;
  • Aceto 6% - 1 cucchiaino;
  • Zucchero: un pizzico;
  • Semi di sesamo - 1 cucchiaino;
  • Sale - a piacere;
  • Peperoncino rosso macinato - a piacere;
  • Prezzemolo per la decorazione.

Tecnologia di cottura

  1. Congelare la carne di vitello nel congelatore e tagliarla a fettine sottili.
  2. Marinare la carne in una miscela di salsa di soia e olio d'oliva per 15 minuti.
  3. Scaldare un cucchiaino di olio d'oliva in una padella e friggere la carne di vitello per 7-8 minuti* su entrambi i lati a fuoco vivace.
  4. Lavare e asciugare il cavolo cinese, i peperoni e i pomodori.
  5. Tagliare i pomodorini a metà. Tagliare a listarelle il peperone dolce e il cavolo cinese.
  6. Tagliare i fagiolini a pezzetti e friggerli in una padella per 7-8 minuti fino a cottura.
  7. Metti il ​​cavolo cinese, i peperoni tritati, i pomodori, i fagioli e la carne fritta su un piatto (o un'insalatiera).
  8. Mescolare in una ciotola il sugo della carne (rimasto nella padella), la salsa di soia, l'aceto e lo zucchero. Versare la salsa risultante sull'insalata, condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente e cospargere con semi di sesamo.

*Il tempo di tostatura può essere più o meno lungo a seconda dello spessore della carne.

Insalata di vitello alla mediterranea

Ingredienti

  • Vitello fresco - 250 grammi;
  • Rucola - 100 grammi;
  • Pomodori - 2 frutti medi;
  • Parmigiano - 50 grammi;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiaini;
  • Aceto 6% - 1 cucchiaino;
  • Zucchero: un pizzico;
  • Sale - a piacere;
  • Pepe nero macinato - a piacere;

Tecnologia di cottura

  1. Preparare in anticipo la carne di vitello: farla bollire finché sarà tenera nel brodo con l'aggiunta di alloro, cipolla e carote.
  2. Tagliare la carne di vitello a fettine sottili.
  3. Lavare e asciugare la rucola e i pomodorini.
  4. Taglia i pomodori in 2-4 parti.
  5. Tagliare il parmigiano a scaglie sottili.
  6. In una ciotola separata, prepara una classica vinaigrette: mescola olio, aceto, zucchero, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Disporre la rucola e i pomodori su un piatto e adagiarvi sopra la carne. Versare sopra la salsa e cospargere con scaglie di formaggio.

Insalata di Capodanno con vitello

prendi nota: questa insalata sta benissimo sulla tavola di Capodanno

Ingredienti

  • Vitello fresco - 250 grammi;
  • Insalata Lolla Rossa (Insalata con grandifoglie con estremità ricci dal colore viola al viola) - 100 grammi;
  • Pomodori - 2 frutti medi;
  • Mela verde - 2 frutti medi;
  • Salsa di soia (non salata) - 1 cucchiaino;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiaini;
  • Aceto balsamico - 2 cucchiaini;
  • Sale - a piacere;
  • Pepe nero macinato - a piacere;

Tecnologia di cottura

  1. Congelare la carne di vitello nel congelatore e tagliarla a fettine sottili.
  2. Marinare la carne in una miscela di salsa di soia e olio d'oliva per 15 minuti.
  3. Scaldare un cucchiaino di olio d'oliva in una padella e friggere la carne di vitello a fuoco vivace fino a cottura.
  4. Lavare e asciugare la lattuga e i pomodori.
  5. Strappare l'insalata a pezzetti con le mani, tagliare i pomodori in 2-4 pezzi (a seconda delle dimensioni).
  6. Taglia la mela a strisce grandi.
  7. Metti l'insalata, i pomodori, le mele su un piatto e adagia sopra la carne.
  8. Condire con sale e pepe.
  9. Versare sopra l'aceto balsamico e condire con olio d'oliva.

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