La tristezza autunnale non è un problema se preparate questa zuppa. Quando nella tua vita quotidiana mancano colori vivaci, aggiungili almeno al tuo menu.
Prepara questa zuppa di carote arrosto cremosa, leggera, veloce e calda con un delizioso sentore di timo e basilico fresco, accompagnata da crostini di pane croccante.
La zuppa proviene dalla cucina messicana, ma può essere preparata in qualsiasi parte del mondo. Tutti gli ingredienti per questa zuppa cremosa sono più che disponibili in autunno.
Crema messicana di zuppa di carote arrostite
Ingredienti
Serve 6
- 1 cipolla bianca, tagliata a cubetti;
- 4 carote, tagliate a pezzi;
- 2 pomodori tagliati in quarti;
- 5 spicchi d'aglio con la buccia;
- ¼ di tazza di olio d'oliva;
- 1 pizzico di sale;
- Mezzo cucchiaino di pepe nero in grani;
- 2 rametti di timo;
- ½ tazza di brodo vegetale;
- 1 bicchiere di latte;
- ½ tazza di panna acida;
- 1 mazzetto di basilico fresco;
- 1 cucchiaio di burro;
- Qualche foglia di basilico fresco, per la decorazione;
- Crostini, per la decorazione.
Tecnologia di cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare le verdure e asciugarle.
- Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a fette uguali. Tagliare i pomodori in 4-6 pezzi. Tritare finemente il basilico.
- Metti le cipolle, le carote, i pomodori, l'aglio su una teglia, condisci con olio d'oliva, aggiungi sale, pepe in grani e timo. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando gli ingredienti saranno morbidi.
- Togliere la teglia con le verdure dal forno e farla raffreddare.
- Metti gli ingredienti da forno in una ciotola del frullatore, aggiungi brodo vegetale, latte, panna acida e basilico fresco. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sciogliere il burro sul fondo della padella e aggiungere il composto di latte e verdure.
- Cuocere la zuppa per 10 minuti a fuoco basso, mescolando.
- Assaggia, aggiungi sale e pepe se necessario.
Servire la zuppa di carote arrostite guarnita con basilico fresco e crostini di pane. Puoi anche aggiungere panna acida e cospargere i semi sopra la zuppa.
Godetevi il vero gusto dell'autunno!
Consiglio
Tagliare tutti gli ingredienti nella stessa dimensione in modo che abbiano all'incirca lo stesso tempo di cottura; questo tipo di taglio si chiama mirepoix.
Se non puoi fare a meno della carne, aggiungi il petto di pollo bollito o la pancetta fritta alla zuppa al momento di servire.
