I patè sono ottimi sia come parte di una meravigliosa colazione che come antipasto gourmet durante una cena. I patè sono facili da preparare e sono buoni anche perché potete cambiare gli ingredienti e ottenere nuovi sapori.
Adoro i vari patè e se prima li compravo in negozio, ora li cucino volentieri a casa. Così è più sicuro e gustoso: sai in cosa consiste il patè e come si prepara esattamente.
Preparo spesso il patè di fegatini di pollo e recentemente il mio preferito è stato il patè di funghi con noci.
Quali funghi e noci dovrei usare?
L'importante è che i funghi siano freschi e gustosi! Faccio patè di funghi con funghi prataioli freschi. Ma il patè risulta delizioso con funghi porcini freschi e porcini freschi.
Oltre alle noci, potete aggiungere al patè delle nocciole tritate o degli anacardi. Sarà anche delizioso!
Patè di funghi con noci
Ingredienti
- Funghi freschi - 500 grammi;
- Insalata di cipolle rosse - 1 cipolla grande;
- Noci - 100 grammi;
- Olio vegetale - 2 cucchiai;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai;
- Aglio fresco - 2-3 spicchi;
- Rosmarino - 1 cucchiaio;
- Timo - 1 cucchiaino;
- Prezzemolo fresco - un mazzetto;
- Senape di Digione - 1 cucchiaio;
- Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
- Sale qb
Tecnologia di cottura
- Pulisci i funghi. Non lavare! Tagliare a fettine sottili.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Sbucciare e tritare l'aglio.
- Friggere i funghi e le cipolle in una padella preriscaldata. Friggere a fuoco medio fino a quando i funghi e le cipolle saranno cotti.
- Aggiungi l'aceto balsamico e mescola.
- Aggiungi timo, rosmarino e aglio tritato.
- Friggere, mescolando, per altri 3-5 minuti.
- Quando il composto si sarà raffreddato, trasferitelo nella ciotola di un robot da cucina.
- Friggere le noci in una padella asciutta e tritarle con un coltello.
- Aggiungi senape e noci e sbatti tutto fino a che liscio.
- Sale e pepe.
Mettere in barattoli di vetro e lasciare riposare per 30-60 minuti per consentire al sapore di stabilizzarsi.
